Estos cupcakes veganos están cubiertos con una suave cobertura de chocolate negro mezclado con ralladura de naranja. Cada bocado es un paraíso de chocolate con un toque sorpresa de naranja.


Magdalenas Chocorange (Veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

Para los cupcakes
  • 2 tazas de harina normal
  • 1 naranja, jugo y ralladura
  • 2 cucharaditas de cacao en polvo oscuro
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 3/4 taza de leche de almendras, dividida
Para la guinda
  • 2 tazas de tofu firme, escurrido
  • 2/3 taza de chocolate negro (al menos 70%)
  • 2 cucharadas de jarabe de agave (o cualquier edulcorante líquido de su elección)
  • 1 naranja, jugo y ralladura

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200ºC / 392ºF.
  2. Mezcle la harina, 150 ml de leche de almendras, azúcar morena y polvo de hornear, pero no mezcle demasiado, ya que esto endurece la masa.
  3. Separe la masa por la mitad: en un tazón más pequeño, combine la mitad de la masa con cacao en polvo y 25 ml de leche de almendras; en otro tazón combine la otra mitad con la ralladura de una naranja y el jugo de la mitad de una.
  4. Coloca la masa de naranja en los moldes para magdalenas y luego la masa de chocolate encima. Con su cuchara, cree diseños de mármol (similar a un pastel de mármol). Hornee los pastelitos en el horno durante 40 minutos, o hasta que estén bien cocidos.
  5. Mientras tanto, crea tu guinda. Licúa el tofu con el edulcorante hasta que quede suave. Separar por la mitad como la masa del pastel. Agregue la ralladura de una naranja y 1/3 del jugo a la mitad; agregue los 2/3 restantes del jugo de naranja al otro. También debes derretir el chocolate sobre una olla de agua caliente y mezclarlo en la segunda mitad. Desea agregar más jugo al tofu de chocolate porque tan pronto como el chocolate se enfríe, se solidificará más que el glaseado de tofu de naranja. Deja que la guinda se enfríe en la nevera.
  6. Cuando las magdalenas tienencompletamenteenfriado, llene una bolsa de hielo con los dos tipos de hielo. Cuando hiele los cupcakes, debe obtener una doble cobertura sobre los cupcakes (ver fotos). La mitad de la bolsa de glaseado debe llenarse con glaseado de chocolate en el costado y la otra mitad con glaseado de naranja en el otro lado.
  7. Refrigere los pastelitos helados y sirva cuando esté listo. O comer de inmediato, ¡no hay vergüenza en eso!