Esta es la comida reconfortante de otoño / invierno en su máxima expresión. Si no está familiarizado con las lentejas amarillas divididas (también conocidas como frijol mungo amarillo dividido), se está perdiendo un ingrediente nutritivo, delicioso, cremoso y saciante que es perfecto para sopas y guisos.
Sopa Chunky Toor Dahl (Vegana)
- Libre de lácteos
- Vegano
receta de tiramisú crudo
Hora de cocinar
15
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de canola orgánico
- 1/2 cebolla amarilla picada
- 4 dientes de ajo, prensados
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 taza de toor dal (lentejas amarillas partidas)
- 5 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
- 1/8 cucharadita de comino
- pizca de mostaza molida en polvo
- 1 cabeza pequeña de coliflor picada en floretes pequeños
- 2 tazas de hojas de espinacas frescas, picadas
Preparación
- Calienta el aceite a fuego medio y agrega tu cebolla amarilla. Cocine durante unos 3-4 minutos hasta que la cebolla comience a ablandarse.
- Agregue el ajo prensado y la cúrcuma molida y revuelva bien para combinar.
- Agregue su toor dahl (lentejas amarillas partidas) y revuelva bien para combinar.
- Agregue sus 5 tazas de agua y hierva. Una vez que hierva, reduzca a fuego lento, cubra y cocine durante aproximadamente 30 minutos, revolviendo cada pocos minutos para evitar que se pegue.
- Agregue su sal, curry en polvo, comino y mostaza molida y revuelva para combinar.
- Agrega tus floretes de coliflor. Cocine por otros 10 minutos hasta que las flores de coliflor estén tiernas.
- Agregue las espinacas picadas, revuelva y retire del fuego.