Esta es la comida reconfortante de otoño / invierno en su máxima expresión. Si no está familiarizado con las lentejas amarillas divididas (también conocidas como frijol mungo amarillo dividido), se está perdiendo un ingrediente nutritivo, delicioso, cremoso y saciante que es perfecto para sopas y guisos.


Sopa Chunky Toor Dahl (Vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
receta de tiramisú crudo

Hora de cocinar

15

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de canola orgánico
  • 1/2 cebolla amarilla picada
  • 4 dientes de ajo, prensados
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 taza de toor dal (lentejas amarillas partidas)
  • 5 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de curry en polvo
  • 1/8 cucharadita de comino
  • pizca de mostaza molida en polvo
  • 1 cabeza pequeña de coliflor picada en floretes pequeños
  • 2 tazas de hojas de espinacas frescas, picadas

Preparación

  1. Calienta el aceite a fuego medio y agrega tu cebolla amarilla. Cocine durante unos 3-4 minutos hasta que la cebolla comience a ablandarse.
  2. Agregue el ajo prensado y la cúrcuma molida y revuelva bien para combinar.
  3. Agregue su toor dahl (lentejas amarillas partidas) y revuelva bien para combinar.
  4. Agregue sus 5 tazas de agua y hierva. Una vez que hierva, reduzca a fuego lento, cubra y cocine durante aproximadamente 30 minutos, revolviendo cada pocos minutos para evitar que se pegue.
  5. Agregue su sal, curry en polvo, comino y mostaza molida y revuelva para combinar.
  6. Agrega tus floretes de coliflor. Cocine por otros 10 minutos hasta que las flores de coliflor estén tiernas.
  7. Agregue las espinacas picadas, revuelva y retire del fuego.