Estos tres chutneys o condimentos son absolutamente deliciosos y combinarán bien con todos sus platos favoritos. ¡Siéntase libre de ajustar cada receta para que coincida con sus propios gustos!


Chutney Trio (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

Chutney de tamarindo

  • 1/4 taza de pulpa de tamarindo
  • 1/4 taza de agua caliente
  • 2 cucharadas de azúcar morena o blanca
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 dientes de ajo
  • 1 habanero pepper
  • 4 hojas de cilantro
  • 1 ramita de cebolla verde

Chutney de pepino

  • 2 pepinos ingleses, pelados
  • 3 hojas de culantro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimienta de capo escocés
  • 1 ramita de cebolla verde
  • 1/4 cucharadita de sal
  • jugo de media lima
hamburguesas portobello veganas

Chutney de mango

  • 1 mango verde grande, pelado y en cubos
  • 3 hojas de culantro
  • 4 dientes de galic
  • 1 pimienta de capo escocés
  • 1 ramita de cebolla verde
  • 1/2 cucharadita de sal

Preparación

Chutney de tamarindo

  1. A la pulpa de tamarindo, agregue el agua caliente. Ponga esto a un lado para empinar. Esto ayudará a ablandar la pulpa para un fácil manejo.
  2. A un procesador de alimentos, agregue las cebollas verdes, el ajo, la pimienta y el culantro. Pulso en una pasta fina.
  3. Con los dedos, aplasta la pulpa del tamarindo hasta que se ablande y se derrita en el agua. Agregue el azúcar, la sal y el condimento verde que pulsó. Gusto por la sal y la dulzura. Si todavía está muy agrio, agregue más azúcar.

Chutney de pepino

  1. Lave y pele el pepino, puede dejar un poco de piel. Rallar el pepino en el lado grande del rallador.
  2. Usando un paño de queso o tus manos, exprime la mayor cantidad de agua que puedas del pepino. Dejar de lado.
  3. Muela el culantro, el pimiento, el ajo y la cebolla verde. Añadir al pepino rallado. Agregue sal y jugo de lima, mezcle bien.

Chutney de mango

  1. A un procesador de alimentos, agregue el mango en cubos, el culantro, el ajo, la pimienta, las cebollas verdes y la sal. Pulso todo junto. No tiene que ser hecho puré. Solo piezas pequeñas.
  2. Pruebe la sal, agregue más si es necesario.