


Estos tres chutneys o condimentos son absolutamente deliciosos y combinarán bien con todos sus platos favoritos. ¡Siéntase libre de ajustar cada receta para que coincida con sus propios gustos!
Chutney Trio (Vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
Chutney de tamarindo
- 1/4 taza de pulpa de tamarindo
- 1/4 taza de agua caliente
- 2 cucharadas de azúcar morena o blanca
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 dientes de ajo
- 1 habanero pepper
- 4 hojas de cilantro
- 1 ramita de cebolla verde
Chutney de pepino
- 2 pepinos ingleses, pelados
- 3 hojas de culantro
- 2 dientes de ajo
- 1 pimienta de capo escocés
- 1 ramita de cebolla verde
- 1/4 cucharadita de sal
- jugo de media lima
hamburguesas portobello veganas
Chutney de mango
- 1 mango verde grande, pelado y en cubos
- 3 hojas de culantro
- 4 dientes de galic
- 1 pimienta de capo escocés
- 1 ramita de cebolla verde
- 1/2 cucharadita de sal
Preparación
Chutney de tamarindo
- A la pulpa de tamarindo, agregue el agua caliente. Ponga esto a un lado para empinar. Esto ayudará a ablandar la pulpa para un fácil manejo.
- A un procesador de alimentos, agregue las cebollas verdes, el ajo, la pimienta y el culantro. Pulso en una pasta fina.
- Con los dedos, aplasta la pulpa del tamarindo hasta que se ablande y se derrita en el agua. Agregue el azúcar, la sal y el condimento verde que pulsó. Gusto por la sal y la dulzura. Si todavía está muy agrio, agregue más azúcar.
Chutney de pepino
- Lave y pele el pepino, puede dejar un poco de piel. Rallar el pepino en el lado grande del rallador.
- Usando un paño de queso o tus manos, exprime la mayor cantidad de agua que puedas del pepino. Dejar de lado.
- Muela el culantro, el pimiento, el ajo y la cebolla verde. Añadir al pepino rallado. Agregue sal y jugo de lima, mezcle bien.
Chutney de mango
- A un procesador de alimentos, agregue el mango en cubos, el culantro, el ajo, la pimienta, las cebollas verdes y la sal. Pulso todo junto. No tiene que ser hecho puré. Solo piezas pequeñas.
- Pruebe la sal, agregue más si es necesario.