Pastel de rollo de canela con canela Medjool Date Swirls (vegano, sin gluten, paleo)

Todos aman los bollos de canela, ¿verdad? Este pastel de canela es súper rápido y fácil, ¡y el resultado también es muy satisfactorio!


Pastel de rollo de canela con canela Medjool Date Swirls (vegano, sin gluten, paleo)

  • Libre de lácteos
  • Vegano Paleo
  • Vegano
sandwich de tempeh reuben

Hora de cocinar

25

Ingredientes

Masa:

  • 2 tazas de leche de almendras / arroz
  • 1 1/4 onza de levadura fresca o 2 bolsitas de levadura seca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de cardamomo
  • 1/2 cucharadita de vainilla en polvo
  • 1/4 taza de azúcar de coco o eritritol
  • 3 cucharadas de jarabe de arce
  • 2 tazas de harina para todo uso sin gluten
  • 1/2 taza de harina de almendras
  • 1/2 cucharadita de goma de xantano
  • 1 cucharada de psyllium
  • 5 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 0- 1/2 taza de almidón de tapioca si la masa es demasiado pegajosa

Remolinos de canela:

  • 15 fechas medjool picadas y empapadas
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • pizca de sal
  • 1 cucharada de harina de coco

Preparación

  1. Para la masa: combine la leche tibia y la levadura en su recipiente para hornear, luego mezcle hasta que se disuelva. Agregue sal, cardamomo, vainilla, azúcar de coco y jarabe de arce y bata un poco.
  2. Mezcle xantano y psyllium en harinas. Comience a agregar harina a la mezcla del paso anterior. Agrega el aceite.
  3. Licúa bien la masa hasta que la masa se sienta suave y lisa.
  4. Para los remolinos: licúa todo con una batidora hasta que quede suave. Ahora estás listo para poner la masa en una bandeja para hornear.
  5. Coloque la masa en la bandeja y haga remolinos con la pasta de canela / medjool para obtener un aspecto marmolado. También puede usar un poco de mantequilla de anacardo para hacer remolinos más sabrosos. También puedes cepillar el pastel con jarabe de arce diluido con agua, pero no es necesario.
  6. Deje que el pastel se levante media hora y hornee en un horno a 350 ° F durante 20-25 min.
  7. Puede agregar un poco de mantequilla de anacardo y chocolate crudo encima del pastel después de que se haya enfriado (opcional).