Estos panqueques soleados y dulces alegrarán tu mañana. En esta receta, una taza de jugo de naranja agrega un toque de cítricos a estos panqueques de harina de maíz. Una generosa llovizna del jarabe de kumquat aporta dulzura sin ser abrumador. Disfruta de estos panqueques para el desayuno, el brunch o incluso el postre.


Tortas de maíz cítricas con jarabe de kumquat (veganas, sin gluten)

  • Vegano

Sirve

2

Ingredientes

Para la salsa

  • 1 1/2 tazas de kumquats orgánicos en rodajas
  • Jugo de 1 limón grande (aproximadamente 3 cucharadas)
  • 1/4 taza de jarabe de arce
  • Una pizca de sal marina
  • 2 cucharaditas de almidón de arrurruz disuelto en 2 cucharaditas de agua
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Para los panqueques:

  • 2 cucharadas de semillas de lino molidas
  • 1/2 taza de harina para hornear sin gluten
  • 1/2 taza de harina de maíz
  • 1/3 taza de proteína vegana en polvo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1/2 taza de puré de manzana
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 1 1/4 tazas de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de ralladura de naranja
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • 2-3 cucharadas de jarabe de arce, o al gusto
  • Aceite de coco, para cocinar
receta vegana de stroganoff

Preparación

Para hacer la salsa:

  1. Combine los kumquats, el jugo de limón y el jarabe de arce en una sartén a fuego medio, y cocine hasta que los kumquats se hayan ablandado, aproximadamente 5 minutos.
  2. Agregue el arrurruz y cocine hasta que espese, aproximadamente un minuto más. Agrega la vainilla y retira del fuego. Dejar de lado.
  3. Batir la linaza, la harina, la harina de maíz, la proteína en polvo, el polvo de hornear y la sal marina en un tazón grande.
  4. Batir todos los ingredientes húmedos restantes hasta que quede suave.

Para hacer los panqueques:

  1. Para cocinar panqueques, precaliente el horno a 200 ° F. Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio y agrega un poco de aceite de coco para cubrir el fondo.
  2. Una vez caliente, agregue la masa en 1/4 de taza y deje que se cocine por unos 2-3 minutos en el primer lado hasta que comience a dorarse, luego voltee con una espátula y cocine por otros 2-3 minutos.
  3. Cuando esté completamente cocido, coloque los panqueques en un plato y manténgalos calientes en el horno mientras repite el proceso con los panqueques restantes.
  4. Servir con la salsa de kumquat.