Las galletas de azúcar son un regalo clásico. Son tan simples, pero tan buenos. ¡Estas galletas de azúcar veganas no son diferentes! Están hechos para el verano; sin embargo, la receta es versátil, por lo que puede agregar el sabor que desee para adaptarlo a cualquier época del año. Con galletas de azúcar veganas suaves como base y una deliciosa guinda real encima, no te puedes equivocar (sin importar el sabor que elijas). Quiero decir, ¿a quién no le gusta una galleta dulce y suave? Además, la formación de hielo vegana puede ser tan colorida y vibrante como quieras, ¡así que sé creativo con la decoración! ¡Estas serán las galletas de azúcar veganas de tus sueños!


Galletas de azúcar cítricas con glaseado real (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

20-30

Ingredientes

Para las galletas de azúcar veganas:

  • 3/4 taza de mantequilla vegana, temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar
  • 3 cucharaditas de sustituto de huevo vegano en polvo batido con 1/4 taza de agua tibia
  • 3 cucharaditas de extracto de cítricos o ralladura de cítricos
  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal

Para la formación de hielo:

  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de extracto de cítricos o ralladura de cítricos
  • 1 cucharadita de jugo de limón (sustituya el vinagre blanco por otros sabores)
  • 1/2 cucharadita de proteína de soja 100 por ciento de grado alimenticio para gastronomía molecular
  • 2 tazas de azúcar en polvo

Preparación

Para hacer las galletas de azúcar veganas:

  1. Prepare las galletas batiendo la mantequilla vegana a temperatura ambiente con azúcar hasta que quede suave. Batir el sustituto de huevo y extraer.
  2. Agregue la harina, el polvo de hornear y la sal y mezcle hasta que estén combinados. Refrigere la masa durante al menos una hora antes de continuar.
  3. Extienda la masa de 1/2 pulgada de grosor o más delgada para obtener una galleta más crujiente.
  4. Corte las formas deseadas y hornee a 400 ° F durante 6-8 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en el fondo. Deberá verificar esto mientras las galletas se hornean.
  5. Coloque las galletas en una rejilla para enfriar y deje que se enfríen por completo.

Para hacer la formación de hielo real:

  1. Mientras las galletas se enfrían, prepare el glaseado real batiendo agua, jugo de limón, extracto y 100 por ciento de proteína de soya.
  2. Agregue lentamente el azúcar en polvo y bata hasta alcanzar la consistencia deseada.
  3. Agregue colorante alimentario, si lo desea, y mezcle. Puede ajustar la consistencia agregando más azúcar en polvo o agua según sea necesario. La clave aquí es usar hielo grueso para detalles y hielo más delgado para 'inundación' (la capa base).
  4. Permita que la capa base de hielo se seque durante 1-2 horas antes de agregar detalles. Permita que la formación de hielo se seque por completo durante un mínimo de 4-5 horas o durante la noche antes de servir.