Algunos de los mejores descubrimientos culinarios son accidentes totales. Lo que se suponía que era un pastel de terciopelo rojo terminó siendo un pastel con un tono rosado que sabe ligeramente a cerezas después de que intenté usar un toque de jugo de cereza marrasquino en lugar del colorante rojo del que estaba limpio. La verdadera gracia salvadora fue usar un glaseado de crema de anacardo que terminó tan cremoso / soñador que mis padres y yo terminamos parados alrededor del plato del pastel raspando la guinda que se había acumulado alrededor de los bordes del pastel. ¡Saluda a un nuevo favorito!


Pastel de capas de cacao con glaseado de crema de anacardo (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Soy Free
  • Vegano
mejor queso azul vegano

Sirve

2 tortas de 8 pulgadas

Hora de cocinar

30

Ingredientes

Para la masa del pastel:
  • 3½ tazas de harina para todo uso
  • 1½ tazas de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal marina de grano fino
  • 3 cucharaditas de cacao en polvo
  • 2 tazas de leche no láctea
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el glaseado de crema de anacardo:
  • 1½ tazas de anacardos, remojados durante al menos 4 horas y escurridos
  • ¼ taza de leche no láctea
  • 2-4 tazas de azúcar en polvo
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente 2 moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas. Dejar de lado.
  2. Para hacer la masa, en un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao en polvo. Agregue la leche, el aceite, el vinagre y la vainilla, y bata hasta que estén bien combinados.
  3. Divida la masa de la torta de manera uniforme entre moldes Hornee por 30 minutos, hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio. Dejar enfriar antes de armar y glasear.
  4. Para hacer el glaseado: combine todos los ingredientes en una licuadora con alto contenido de polvo o procesador de alimentos equipado con la cuchilla, mezcle a fuego alto hasta que quede suave y cremosa, agregando una cucharadita de leche adicional a la vez hasta que se combinen. Agregue más azúcar en polvo según sea necesario.