No sé si esta receta es particularmente sueca, pero sí sé que a los suecos les encantan las comidas fáciles de preparar que se pueden comer durante todo el año. Esta es una receta fácil y sabrosa hecha con pollo falso, leche de coco (crema), espinacas y pimiento.
Pasta de crema de coco (vegana)
- Libre de lácteos
- Vegano
Sirve
4
Ingredientes
- 1-2 latas de leche o crema de coco
- 1-2 cubo de caldo de verduras
- 1/4 pimiento rojo
- 1/2 bolsa de espinacas frescas (o la misma cantidad de espinacas picadas congeladas)
- Sal pimienta
- 8 filetes de pollo falsos veganos o la misma cantidad de trozos (uso filetes de soja rehidratados, cocinados en caldo de verduras)
- 2 cucharaditas de hierbas (estragón, romero y tomillo)
- 1 cebolla medianamente grande amarilla / marrón
- 4-6 Champiñones (champiñones)
- 2 dientes de ajo
- Pasta (para esta receta utilicé tagliatelle de espinacas sin huevo para aportar aún más bondad de espinacas al plato)
- Aceite vegetal / de oliva para freír
Preparación
- Comience rehidratando sus filetes de soya, si está usando los secos.
- Pica la cebolla finamente, corta los champiñones y pica el pimiento. Freír suavemente en una sartén antiadherente grande hasta que esté suave en el aceite vegetal.
- Agrega el pollo y el ajo. Simplemente fríe rápidamente antes de agregar la leche de coco, el caldo de verduras y las hierbas. ¡Gusto! Añadir sal y pimienta al gusto.
- Ahora es el momento de agregar las espinacas. Si usa espinacas frescas, córtelas en trozos y agréguelos con su olla de coco sin pollo.
- Si desea más líquido, simplemente agregue unos cientos de ml de agua y deje hervir a fuego lento. (puede que tenga que agregar más especias y hierbas)
- Hervir la pasta, comer y disfrutar.
Notas
Si desea preparar mucha comida, este plato puede guardarse en su refrigerador hasta por una semana o incluso más en su congelador. Simplemente descongele, recaliente y coma. Recomiendo cocinar pasta nueva para cada comida.