¡Estas barras de mijo de coco, dátiles y mijo inflado llenas de energía son un delicioso refrigerio que lo mantendrá satisfecho cuando llegue el hambre!


Barras de mijo inflado de coco (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

318

Sirve

12

Hora de cocinar

10

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de avena enrollada sin gluten
  • 1 taza de mijo inflado
  • 1/3 taza de coco rallado sin azúcar
  • 1/2 taza (aproximadamente 6) dátiles Medjool, sin hueso y en cubitos
  • 1 cucharada de semillas de chia
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de mantequilla de nuez
  • 1/2 taza de jarabe de arce
  • 1/4 taza de aceite de coco
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 onzas de chocolate negro, derretido para cubrir

Preparación

  1. Forre una bandeja cuadrada de 9 × 9 pulgadas con papel pergamino. Dejar de lado
  2. En un tazón grande, mezcle la avena enrollada, el mijo inflado, el coco rallado, las fechas, las semillas de chía, las semillas de sésamo y la sal.
  3. En una cacerola pequeña, agregue mantequilla de nueces, miel (o jarabe de arce) y aceite de coco. Calienta a fuego medio bajo hasta que quede suave. Agregue la vainilla.
  4. Vierta la mezcla de mantequilla de nuez sobre la mezcla de avena seca y revuelva hasta que todos los ingredientes secos estén cubiertos.
  5. Vierta la mezcla en la sartén preparada y presione en una capa uniforme. Cubra y refrigere por 1 hora. Cortar en 12 barras. Rocíe el chocolate derretido sobre las barras.
  6. Guarde las barras en una bolsa o recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 semanas.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 318 # Carbohidratos: 37 g # Grasas: 14 g # Proteína: 6 g # Sodio: 72 mg # Azúcar: 22 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.