Esta tarta de crema de lima y coco es deliciosa y perfecta para la temporada de verano. Una corteza de pistacho endulzada llena de crema de coco y lima, el pastel es tan rico y refrescante que a todos les encantará.
Tarta de crema de lima y coco (vegana, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Soy Free
- Vegano
Sirve
4 tartas pequeñas
Ingredientes
Para la corteza:
- 1 taza de pistachos sin sal
- 2 cucharadas de néctar de agave
- Pizca de sal
carne de taco cruda
Para el llenado:
- 1 lata de leche de coco (solo crema), enfriada durante la noche
- 1 aguacate
- 1/4 taza y 2 cucharadas de néctar de agave
- 1/3 taza de jugo de lima fresco
- 1 cucharadita de extracto de coco
- Ralladura de 1 lima
lentejas tikka masala
Para la cobertura:
- 1 lata de leche de coco (solo crema), enfriada durante la noche
- 1/3 taza de azúcar en polvo
Preparación
- Rocíe ligeramente cuatro tarteras pequeñas. Si no tiene estos, puede usar un molde para panecillos
- Mezcle los ingredientes de la corteza (pistachos, agave y sal) en un procesador de alimentos hasta que los pistachos estén molidos y se mantengan juntos.
- Divida en partes iguales entre los cuatro moldes para tartas o moldes para muffins. Presione la corteza en el fondo de las sartenes y reserve para hacer un relleno.
- En un procesador de alimentos combine los ingredientes de relleno.Solo desea usar la parte grasa y cremosa de la leche de cocoque, si se enfría la noche anterior, se separará muy bien en la parte superior de la lata y se sacará fácilmente.
- Mezcle los ingredientes hasta que estén bien combinados. Saque la masa en las tartaletas llenas casi hasta la parte superior y colóquela en el congelador.
- Para hacer el aderezo, use su segunda lata de leche de coco nuevamente y solo saque la crema sólida. Batir con azúcar en polvo hasta que se parezca a la crema batida.
- Saca las tartas de crema del congelador y crea una superficie lisa con crema batida de coco. Vuelva a colocar en el congelador y permita que el pastel se asiente (al menos 2 horas).
- Cuando esté listo para servir, retírelo del congelador, retírelo de los moldes para tarta (puede que tenga que pasar un cuchillo caliente por los bordes) y permita los pasteles 15-20 minutos antes de comer.