Esta tarta de crema de lima y coco es deliciosa y perfecta para la temporada de verano. Una corteza de pistacho endulzada llena de crema de coco y lima, el pastel es tan rico y refrescante que a todos les encantará.


Tarta de crema de lima y coco (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Soy Free
  • Vegano

Sirve

4 tartas pequeñas

Ingredientes

Para la corteza:

  • 1 taza de pistachos sin sal
  • 2 cucharadas de néctar de agave
  • Pizca de sal
carne de taco cruda

Para el llenado:

  • 1 lata de leche de coco (solo crema), enfriada durante la noche
  • 1 aguacate
  • 1/4 taza y 2 cucharadas de néctar de agave
  • 1/3 taza de jugo de lima fresco
  • 1 cucharadita de extracto de coco
  • Ralladura de 1 lima
lentejas tikka masala

Para la cobertura:

  • 1 lata de leche de coco (solo crema), enfriada durante la noche
  • 1/3 taza de azúcar en polvo

Preparación

  1. Rocíe ligeramente cuatro tarteras pequeñas. Si no tiene estos, puede usar un molde para panecillos
  2. Mezcle los ingredientes de la corteza (pistachos, agave y sal) en un procesador de alimentos hasta que los pistachos estén molidos y se mantengan juntos.
  3. Divida en partes iguales entre los cuatro moldes para tartas o moldes para muffins. Presione la corteza en el fondo de las sartenes y reserve para hacer un relleno.
  4. En un procesador de alimentos combine los ingredientes de relleno.Solo desea usar la parte grasa y cremosa de la leche de cocoque, si se enfría la noche anterior, se separará muy bien en la parte superior de la lata y se sacará fácilmente.
  5. Mezcle los ingredientes hasta que estén bien combinados. Saque la masa en las tartaletas llenas casi hasta la parte superior y colóquela en el congelador.
  6. Para hacer el aderezo, use su segunda lata de leche de coco nuevamente y solo saque la crema sólida. Batir con azúcar en polvo hasta que se parezca a la crema batida.
  7. Saca las tartas de crema del congelador y crea una superficie lisa con crema batida de coco. Vuelva a colocar en el congelador y permita que el pastel se asiente (al menos 2 horas).
  8. Cuando esté listo para servir, retírelo del congelador, retírelo de los moldes para tarta (puede que tenga que pasar un cuchillo caliente por los bordes) y permita los pasteles 15-20 minutos antes de comer.

Información nutricional

Calorías totales: 2442 # Carbohidratos totales: 222 g # Grasas totales: 171 g # Proteínas totales: 23 g # Sodio total: 529 g # Azúcar total: 182 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.