
Una versión vegana de uno de mis aperitivos y salsas favoritas: ¡tzatziki! Una delicia tan deliciosa llena de ajo, limón y bondad cremosa. Ñam!
Yogurt de coco Tzatziki (Vegano)
Hora de cocinar
10
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de yogurt de coco (hecho en casa o como alternativa)
- 1 pepino orgánico grande, cortado en trozos grandes
- 3 - 4 dientes de ajo
- ½ limón, en jugo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 - 2 cucharadas de eneldo fresco, finamente picado (¡me gusta mucho!)
- Sal y pimienta rosa del Himalaya, al gusto
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Preparación
- Coloque todos los ingredientes en una licuadora de alta potencia y MEZCLE hasta que quede suave y cremosa. Si no tiene una licuadora de alta potencia, corte los ingredientes en trozos más pequeños y mezcle (¡un poco de carne está bien!)
- Condimentar con sal y pimienta. Revuelva y pruebe. Ajustar para sazonar.
- Deje reposar en la nevera durante aproximadamente una hora para que se fusionen los sabores. Revuelve bien antes de servir y dale un sabor rápido para condimentar nuevamente.
Notas
Una cosa que quiero enfatizar es el uso de ajo fresco y eneldo fresco. Si no tiene ninguno de esos, no haga esto. Sin frasco de ajo picado (¡no es lo mismo!) O eneldo seco (que realmente carece de sabor). Los ingredientes frescos infunden a su cuerpo con más vitaminas, minerales y nutrientes que los ingredientes procesados / desecados / procesados simplemente NO tienen. Tengo restos de eneldo congelado de mi jardín el año pasado que me congelé en aceite de oliva en bandejas de cubitos de hielo y eso funcionaría muy bien si FRESH no está cerca.