De todos los crepes chinos, Cong you Bing es el más común. Las cebolletas en rodajas se doblan en la masa, luego los crepes se fríen hasta que estén ligeramente dorados y burbujeantes. Es una receta china extremadamente popular que se puede servir como guarnición o como un simple aperitivo que acompaña a un plato de sopa. También se puede servir para el desayuno.
Cong You Bing: Crepe de cebolleta china (vegana)
- Libre de lácteos
- Vegano alto en carbohidratos
- Sin azúcar refinada
- Soy Free
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
revolver y disparar
Sirve
10
Ingredientes
- 4 tazas de harina
- 1 taza de agua hirviendo
- 1/4 taza de agua fría
- 1 cucharadita de sal
- 8 onzas de cebollín
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Aceite vegetal
Preparación
- Corte en rodajas finas las cebolletas. Mezclar con aceite de sésamo y 1/2 cucharadita de sal y refrigerar.
- Mezcle la harina y 1/2 cucharadita de sal. Vierta el agua hirviendo de una vez y mezcle vigorosamente.
- Luego agregue el agua fría gradualmente y amase hasta obtener una masa suave, lisa y homogénea. Dejar reposar por 45 minutos.
- Divide la masa en 10 piezas. Enrolle cada pieza de masa con un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada.
- Cepille cada pieza de masa con aceite. Espolvorea generosamente con cebollas frescas.
- Enrolle cada pedazo de masa para formar un palo largo, y enrolle cada palo para formar una forma de caracol. Dejar reposar por 30 minutos.
- Enrolle cada caracol para formar círculos gruesos de 1/4 de pulgada.
- Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio y cocina cada crepe 3-4 minutos por cada lado.