Estas crujientes galletas de almendras están pintadas con una capa de chocolate negro, tachonadas con nueces y prácticamente perfectas para mojar cualquier bebida que consideres digna de galletas. La galleta en sí es un bizcocho a base de almendras con mantequilla similar a una torta dulce o una Ginebra. Estos son el bocado dulce perfecto para preparar en una fiesta y también se pueden disfrutar con una taza de té o café.
Copycat Pepperidge Farm Ginebra Cookies (Vegan)
- Libre de lácteos
- Vegano alto en carbohidratos
- Soy Free
- Vegano
Sirve
35
Hora de cocinar
24
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla vegana
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de lino molido
- 3 cucharadas de agua caliente
- 2 cucharadas de leche de almendras
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
Preparación
- Combina el lino con el agua caliente y déjalo reposar durante 5 minutos para que espese.
- Batir la mantequilla o manteca vegana y el azúcar a alta velocidad hasta que esté suave y esponjosa durante unos 3 minutos.
- Agrega la sal
- Agregue el huevo de lino a la mezcla de crema y asegúrese de detener y raspar el fondo y los lados del tazón para obtener una mezcla uniforme.
- Agregue la harina tamizada con el polvo de hornear de una vez y mezcle a baja velocidad hasta que se combine.
- Rocíe lentamente la leche de almendras con el extracto de vainilla y el extracto de almendras y mezcle todo hasta que esté combinado, raspe los lados nuevamente.
- Con una bolsa de hojaldre y solo el acoplador insertado (sin punta), coloque la masa en una sartén forrada de pergamino con una separación de aproximadamente 1 pulgada.
- Hornee las galletas durante unos 20-22 minutos o hasta que se doren ligeramente.
- Enfríe completamente y píntelos con chocolate y espolvoree con nueces tostadas.