Incluso si no eres un profesional en la cocina, puedes cocinar estas croquetas de cuscús. ¡Son tan fáciles de hacer, solo mezclar, moldear y hornear! En 30 minutos tienes deliciosas croquetas de cuscús. Son crujientes por fuera y suaves por el lado: la combinación perfecta de texturas. El sabor salado simple combina perfecto con la salsa bellamente sazonada hecha de rúcula, albahaca, pimentón, aceite de oliva, agua y pistachos. La cantidad de rúcula depende de usted. Recuerda que tiene un sabor muy intenso, por lo que no querrás excederte. Prueba estas croquetas de cuscús, ¡son increíbles!
Croquetas de Cuscús y Verduras (Veganas)
- Libre de lácteos
Sirve
20
Ingredientes
Para las croquetas:
- 3 1/2 onzas de cuscús entero
- 2 zanahorias
- 1 coliflor blanca pequeña
- 1 trozo de puerro de aproximadamente 2 pulgadas
- 6 hojas de menta
- 6 hojas de albahaca
- 2 hojas de salvia
- 2 cucharadas de almidón de arroz
- 3 cucharadas de harina de harina de maíz
- 1 cucharada de aceitunas negras sin hueso
- 1 cucharadita de jugo de limón
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- pimienta según sea necesario
- sal marina entera sin tratar al gusto
- sémola de trigo duro re-molida si requiere masa
como hacer chips de yuca
Para la salsa
- cohete al gusto
- albahaca al gusto
- pimentón dulce al gusto
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- agua al gusto
- pistachos al gusto
Preparación
Para las croquetas:
- Prepare el cuscús como se indica en el paquete.
- Ponga todo en una licuadora: coliflor, puerro, zanahorias peladas, albahaca, menta y salvia y aceitunas. Comienza a cortar. Condimentar con sal y pimienta. Agregue aceite de oliva virgen extra (no exagere) y continúe picando hasta obtener una mezcla fina (como vegetales fritos).
- En un tazón, agregue el cuscús y las verduras con el almidón y la harina de harina de maíz. El compuesto aún tendrá un aspecto suelto, ya que las verduras están crudas. Para ayudarlo, puede agregar una cucharada de sémola de trigo duro.
- Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y llene una cortadora de masa de 1 1/2 pulgada de diámetro con una cucharadita, compactando bien la mezcla.
- Retire el anillo y continúe formando croquetas hasta que la mezcla se agote.
- Cocine en un horno ventilado a 350 ° F-400 ° F hasta que estén doradas (esta receta tomó aproximadamente 12 minutos).
Para la salsa
- En una batidora de inmersión poner rúcula, albahaca y pimentón y comenzar a mezclar con una cucharada de agua helada.
- Agregue los pistachos y el aceite y continúe mezclando hasta obtener una salsa suave.
- Sirve las croquetas calientes espolvoreadas con la salsa.