Incluso si no eres un profesional en la cocina, puedes cocinar estas croquetas de cuscús. ¡Son tan fáciles de hacer, solo mezclar, moldear y hornear! En 30 minutos tienes deliciosas croquetas de cuscús. Son crujientes por fuera y suaves por el lado: la combinación perfecta de texturas. El sabor salado simple combina perfecto con la salsa bellamente sazonada hecha de rúcula, albahaca, pimentón, aceite de oliva, agua y pistachos. La cantidad de rúcula depende de usted. Recuerda que tiene un sabor muy intenso, por lo que no querrás excederte. Prueba estas croquetas de cuscús, ¡son increíbles!


Croquetas de Cuscús y Verduras (Veganas)

  • Libre de lácteos

Sirve

20

Ingredientes

Para las croquetas:

  • 3 1/2 onzas de cuscús entero
  • 2 zanahorias
  • 1 coliflor blanca pequeña
  • 1 trozo de puerro de aproximadamente 2 pulgadas
  • 6 hojas de menta
  • 6 hojas de albahaca
  • 2 hojas de salvia
  • 2 cucharadas de almidón de arroz
  • 3 cucharadas de harina de harina de maíz
  • 1 cucharada de aceitunas negras sin hueso
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • aceite de oliva virgen extra al gusto
  • pimienta según sea necesario
  • sal marina entera sin tratar al gusto
  • sémola de trigo duro re-molida si requiere masa
como hacer chips de yuca

Para la salsa

  • cohete al gusto
  • albahaca al gusto
  • pimentón dulce al gusto
  • aceite de oliva virgen extra al gusto
  • agua al gusto
  • pistachos al gusto

Preparación

Para las croquetas:

  1. Prepare el cuscús como se indica en el paquete.
  2. Ponga todo en una licuadora: coliflor, puerro, zanahorias peladas, albahaca, menta y salvia y aceitunas. Comienza a cortar. Condimentar con sal y pimienta. Agregue aceite de oliva virgen extra (no exagere) y continúe picando hasta obtener una mezcla fina (como vegetales fritos).
  3. En un tazón, agregue el cuscús y las verduras con el almidón y la harina de harina de maíz. El compuesto aún tendrá un aspecto suelto, ya que las verduras están crudas. Para ayudarlo, puede agregar una cucharada de sémola de trigo duro.
  4. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y llene una cortadora de masa de 1 1/2 pulgada de diámetro con una cucharadita, compactando bien la mezcla.
  5. Retire el anillo y continúe formando croquetas hasta que la mezcla se agote.
  6. Cocine en un horno ventilado a 350 ° F-400 ° F hasta que estén doradas (esta receta tomó aproximadamente 12 minutos).

Para la salsa

  1. En una batidora de inmersión poner rúcula, albahaca y pimentón y comenzar a mezclar con una cucharada de agua helada.
  2. Agregue los pistachos y el aceite y continúe mezclando hasta obtener una salsa suave.
  3. Sirve las croquetas calientes espolvoreadas con la salsa.