Si está buscando ese postre vegano festivo sin esfuerzo que solo grita Navidad, este bizcocho de arándano y limón es el regalo festivo perfecto. El pastel tiene toda la decadencia de un bizcocho normal sin ninguna culpa. Además, los limones agrios y los arándanos dulces son la combinación perfecta de sabor y color.
Bizcocho de limón y arándano (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 1 taza de mantequilla vegana
- 3/4 taza de azúcar
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- 3 cucharadas de sustituto de huevo vegano
- 1 cucharadita de vainilla
- 3/4 taza de leche de almendras
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 1/2 tazas de arándanos frescos
- 2 1/2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
Para el glaseado:
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharada de jugo de limón
Preparación
- Precaliente el horno a 350 ° F.
- En un tazón grande, bata la mantequilla vegana, el azúcar y la ralladura de limón durante tres minutos.
- Agregue los huevos veganos lentamente permitiendo que se combinen.
- Agrega la vainilla y mézclala.
- Agrega el jugo de limón y mézclalo.
- En un recipiente aparte, mezcle y combine los ingredientes secos juntos.
- Agregue la leche de almendras, el limón y el huevo a los ingredientes secos y mezcle bien.
- Doblar en los arándanos. Asegúrese de no mezclar demasiado la masa porque perderá altura.
- Engrasa un molde para pan y vierte la masa en el molde
- Hornee a 350 ° F durante 50-60 minutos.
- Mientras que el pan se enfría hace la guinda. Combine el azúcar y el jugo de limón para lograr la consistencia deseada.
- Cubra el pan con él una vez que el pan esté a temperatura ambiente.
- Agregue un poco de ralladura de limón adicional.
- Deje que el plato se ponga antes de servir.