Si nunca antes has intentado hacer tu propio helado sin lácteos en casa, ¡este es el lugar para comenzar! Esta golosina vegana de ensueño aprovecha el poder de los anacardos y la leche de coco para lograr la máxima cremosidad. ¡No lo creerás hasta que lo pruebes!


El helado de chocolate más cremoso (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Soy Free
  • Vegano

Calorías

226

Sirve

8

Hora de cocinar

25

Ingredientes

  • 3/4 taza de anacardos
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1/4 cucharadita de goma de xantano
  • 1/2 cucharadita de espresso instantáneo
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de crema de coco
  • 1/2 taza de leche de coco
  • 1/2 taza de azúcar de caña
  • 6 onzas de chocolate negro (vegano)
  • 2 cucharadas de maicena


Preparación

  1. En una licuadora, combine anacardos, agua, goma de xantano, espresso instantáneo, cacao en polvo, sal, extracto de vainilla, crema de coco y leche de coco. Mezcle a fuego alto hasta que todo esté bien y suave.
  2. Vierta toda esta mezcla en una cacerola, dejando 1 taza de ella.
  3. A la cacerola llena, agregue azúcar y chocolate negro. Revuelva a fuego lento hasta que el chocolate y el azúcar se hayan derretido completamente y la mezcla esté tibia.
  4. En la 1 taza de líquido restante, mezcle con la maicena hasta que se disuelva. Gradualmente, vierta esta mezcla en la cacerola mientras bate sin parar. Una vez que todo se haya incorporado, remueva hasta que la mezcla hierva suavemente. Esto es para cocinar la maicena y espesar la mezcla. Pero, recuerde batir, batir, batir para que no se formen grumos.
  5. Una vez que haya hervido suavemente, apague el fuego y transfiera la mezcla a un tazón o taza medidora. Cubra con film transparente y asegúrese de presionarlo contra la superficie de la mezcla para que no se forme una piel.
  6. Enfriar a temperatura ambiente y luego batir en la máquina de helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
  7. Una vez fuera de la máquina de helados, colóquelos en una caja hermética de helados o tupperware, cúbralos y congélelos para que se endurezcan aún más.

Notas

Antes de batir, la mezcla será muy espesa, esto es normal. Es solo el almidón de maíz engrosándose. Bate para relajarte primero si crees que es demasiado sólido para arrojarlo a la máquina de helados. Trate de no reducir la cantidad de azúcar en la receta: el helado necesita una cierta cantidad de azúcar para inhibir su congelación. Si su congelador está realmente muy frío, es posible que su helado necesite reposar durante 10 minutos en el mostrador para que se ablande y que se pueda recoger. Mi congelador está configurado a una temperatura más alta, así que no necesito hacer eso.


Información nutricional

Calorías totales: 2125 # Carbohidratos totales: 210 g # Grasas totales: 113 g # Proteínas totales: 44 g # Sodio total: 940 g # Azúcar total: 137 g Por porción: Calorías: 266 # Carbohidratos: 26 g # Grasas: 14 g # Proteína: 6 g # Sodio: 118 mg # Azúcar: 17 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.