Esta receta simple (pero muy deliciosa) de lasaña vegana no implica nada más complejo que una sartén, un plato, un horno y una licuadora. Las espinacas se saltean, se combinan con champiñones y queso crema, y luego se colocan en un plato para la base. A partir de ahí, la lasaña alterna entre capas tiernas de pasta y salsa de queso aterciopelado, y finalmente se cubre con tomates en rodajas y una pizca de 'queso' rallado.
Lasaña cremosa de 3 espinacas y champiñones (vegana)
- Libre de lácteos
- Vegano alto en carbohidratos
- Vegano
Calorías
334
Sirve
3-4
Hora de cocinar
50
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de espinacas baby
- 3 3/4 tazas de champiñones, en rodajas
- 1/2 taza de queso crema vegano (omita ajo y romero)
- 1/2 de un paquete de 14 onzas de tofu de seda firme
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de hojuelas de chile
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de tahini
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1/4 taza de leche de almendras sin azúcar
- Hojas de lasaña seca
- 1 tomate grande, en rodajas
- Anacardo vegano
Preparación
- Engrasa o rocía un plato grande con aceite. Precaliente el horno a 355 ° F.
- Deseche los tallos de espinacas grandes. Coloque una sartén grande para saltear a fuego medio-bajo y agregue un poco de agua (lo suficiente como para cubrir el fondo debería hacerlo). Seca la espinaca en lotes agregándola a la sartén, cubriendo la sartén con una tapa y dejándola por un minuto o dos. Retirar a un colador o colador y dejar escurrir mientras cocina las espinacas restantes.
- Una vez que se hayan cocinado todas las espinacas, transfiérelas a un tazón grande. Agregue queso crema, champiñones y especias. Establecer a un lado.
- Ahora, haz la salsa de queso. Agregue el tofu, la leche, la levadura nutricional, el tahini y la mostaza a un procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta que quede suave. Dependiendo del contenido de agua de su tofu, es posible que deba agregar un poco de agua. Agregue una cucharada a la vez, si es necesario, hasta que se forme una salsa espesa.
- Ahora, arma la lasaña. Vierte un poco de la salsa de queso sobre el fondo de tu plato engrasado. Ahora agregue la mitad de la mezcla de espinacas y champiñones.
- Cubra esto con láminas de lasaña secas, luego vierta sobre más salsa de queso.
- Agregue la mezcla de espinacas restante.
- Cubra esto con más láminas de lasaña y vierta sobre la salsa de queso restante. Cubra con rodajas de tomate y espolvoree con queso rallado.
- Coloque en el centro del horno y hornee durante 35-40 minutos, hasta que la parte superior esté dorada. Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.