El queso y el brócoli son una combinación de alimentos imparable y este plato de macarrones con queso sin lácteos es la prueba. La crujiente verdura verde ayuda a aligerar la rica salsa cremosa y la pasta. El tocino de tofu es tan sabroso como el tocino real después de marinarlo en un poco de salsa de soya, mostaza y especias. No solo es una gran adición a este mac, sino que también es un ingrediente maravilloso para ponerlo en ensaladas, sándwiches o en su salteado.
Broccoli cremoso con queso y tocino de tofu (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano alto en carbohidratos
- Vegano
frijoles negros colombianos
Sirve
2-3
Hora de cocinar
60
Ingredientes
- 3 3/4 tazas de macarrones de espelta (o pasta de elección)
- 5.3 onzas de tofu ahumado
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 tablespoon soy sauce or tamari
- 1 pizca de sal marina, pimienta, pimentón ahumado y chile en polvo
- 1/2 taza de brócoli
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de mantequilla vegana
- 1 1/2 cucharadas de harina
- 1 1/4 cups soy milk
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 1 pizca de sal, pimienta, cúrcuma y nuez moscada
- 2 cucharadas de crema de coco u otra crema no láctea
- 1 taza de queso vegano rallado
- Cebollino picado, según se desee
- 3 cucharadas de pan rallado
Preparación
- Cortar el tofu en cubos pequeños. Prepare la marinada combinando la mostaza, la salsa de soja y las especias. Mezcle el tofu y la marinada en un tazón. Dejar en el refrigerador hasta que sea necesario.
- Haga hervir el agua y cocine la pasta unos minutos menos de lo que se indica en la descripción.
- Lave el brócoli y córtelo en trozos pequeños.
- Asa el ajo con la cáscara todavía en una sartén sin aceite mientras lo das vuelta un par de veces. Se hacen cuando se queman afuera. Pelarlos y triturarlos con un tenedor.
- Fríe los cubos de tofu en un poco de aceite hasta que estén cruzados.
- Calienta la leche en una olla pequeña. Derrita la mantequilla en otra olla y agregue la harina. Revuelva hasta que esté bien combinado y deje hervir durante unos minutos. Luego, agregue lentamente la leche tibia en un chorro delgado mientras sigue batiendo. Dejar hervir a fuego lento durante unos 5 minutos. Luego mezcle la mostaza, la levadura nutricional, las especias, la crema, el queso rallado, el cebollino picado y el puré de ajo. Dejar de lado.
- Precaliente el horno a 390 ° F. Mezcle la pasta, el tofu, el brócoli y la salsa en un tazón grande. Transfiera a una bandeja para hornear, cubra con el pan rallado y póngalo en el horno durante aproximadamente 25 a 30 minutos.