No hay sustituto para un tazón de sopa humeante y reconfortante cuando el clima comienza a enfriarse, especialmente las sopas con una base cremosa en lugar de un caldo líquido. La base cremosa es un tazón de bondad más cálido y satisfactorio que obtiene su cremosidad del puré de maíz dulce, que resultó ser maravillosamente suave y mantecoso. Esta sopa de maíz Alfredo también es una receta extremadamente fácil de hacer con un ingrediente principal y algunas especias y coberturas de elección. También hay varias variaciones de esta sopa que se pueden hacer agregando diferentes ingredientes o usándola como salsa para quinua, pasta y arroz, etc.


Sopa Cremosa de Alfredo de Maíz (Vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

10

Ingredientes

  • 4 tazas de maíz blanco congelado o fresco
  • 1/2 taza de agua de cocción sobrante
  • 1/4 cucharadita de sal sin refinar
  • 3 dientes de ajo picado
  • 1 cucharada de mantequilla vegana o aceite de elección
  • 1 cucharada de jugo de lima o limón
  • Ingredientes opcionales: maíz extra, cebollino y chile en polvo.


Preparación

  1. Hervir o cocer al vapor el maíz durante unos 10 minutos o hasta que esté cocido. Agregue el maíz, el agua caliente y la sal a un procesador de alimentos o licuadora y mezcle a fuego lento, luego aumente la velocidad a alto hasta que el maíz se vuelva muy suave.
  2. Agregue el ajo picado a la licuadora y mezcle a fuego lento. Vierta y sirva con ingredientes adicionales y una cucharada de mantequilla sin lácteos y un poco de jugo de limón.