Esta simple sopa está llena de tanto sabor que no creerás lo fácil que es hacerla. Está lleno de abundantes vegetales de raíz, cremosa leche de coco y una deliciosa mezcla de especias que hacen que esta sopa sea perfecta para un día frío.
Sopa cremosa de camote y curry (vegana, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin granos
- Alto contenido de fibra
- Sin azúcar refinada
- Soy Free
- Vegano
Ingredientes
- 2.3 libras de batatas, cortadas en cubitos
- 1 lata de 15 onzas de leche de coco entera
- 2 zanahorias medianas, cortadas en cubitos
- 1 cebolla
- 1 bulbo de ajo o menos
- 3 cucharadas de curry masala en polvo
- 1 cucharada de polvo de cayena
- 1 cucharadita de pimentón ahumado (opcional)
- 1/3 taza de levadura nutricional
Preparación
- Comience salteando su cebolla y ajo.
- Agregue los ingredientes restantes y cubra con suficiente agua para cubrir todo. Ahora agregue una lata de leche de coco más dos tazas extra.
- Lleve la olla a ebullición y deje hervir a fuego lento hasta que las papas se ablanden. Mezcle esto con una batidora de mano (licuadora de inmersión) o en una licuadora regular en lotes.