Este puré cremoso de puerro de papa es cálido, reconfortante y lleno de carbohidratos de papa para una energía duradera. Además de los dientes de ajo, los puerros agregan un sabor agradable y sutil que es similar a la cebolla. Disfruta de este plato con un pedazo de pan italiano crujiente.
Sopa Cremosa de Puerro y Patata (Vegana)
- Libre de lácteos
- Alto contenido de fibra
- Vegano bajo en carbohidratos
- Sin azúcar refinada
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
Sirve
4-6 porciones
Hora de cocinar
25
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de semilla de uva
- 1 cebolla cortada en cubitos
- 2 puerros picados
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 libra de papas doradas Yukon, picadas
- 1 bloque de tofu suave
- 4 tazas de caldo de verduras
- Sal y pimienta
- Cebollino picado para la cobertura (opcional)
Preparación
- Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue las cebollas, los puerros, el ajo y la sal y cocine hasta que estén transparentes y aromáticos, de 6 a 7 minutos.
- Agregue las papas y cocine 3-4 minutos. Agregue los ingredientes restantes, excepto las cebolletas, hierva, y luego cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que los sabores se hayan fundido y las papas estén tiernas.
- Transfiera en lotes a una licuadora y puré.
- Vierta en tazones y cubra con cebollino si lo desea.