¡Aquí hay una receta rápida y fácil para una sopa cremosa, saludable, abundante y que se puede hacer en solo 30 minutos! Para hacer esta sopa de puerro de papa, simplemente corte las verduras que probablemente ya tenga a mano, colóquelas en una olla y cocine hasta que las papas se ablanden. ¡Luego, una mezcla rápida para que la sopa se vuelva cremosa y ya está lista para servir! ¡Esta sopa no podría ser más fácil de hacer, y es perfecta para calentarte! ¡Sirve caliente con una pizca de aceite de oliva y una pizca de perejil picado encima para una cena deliciosa y saludable!
Sopa cremosa de puerros y papas (vegana, sin granos)
- Libre de lácteos
- Recetas sin granos
- Sin aceite / bajo en grasa
- Soy Free
- Vegano
- Recetas de comida integral
guisantes champiñones al curry
Calorías
336
Sirve
4
Hora de cocinar
30
Ingredientes
- 4 papas
- 1 puerro grande
- 3 dientes de ajo
- 1/2 litro de caldo de verduras
- 1/2 litro de agua, o más si es necesario
- Sal pimienta
- Perejil
- Laurel
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
- Corte el puerro por la mitad a lo largo y lávelo bien entre las hojas. Escurrir y cortar en rodajas. Pelar las papas y los dados. Pelar y cortar los dientes de ajo.
- Calienta una olla a fuego medio y agrega una cucharada de aceite de oliva.
- Cuando se calienta, agregue el puerro en rodajas y saltee por un minuto, hasta que los puerros adquieran un color verde brillante. Luego, agregue las papas picadas y las rodajas de ajo. Cocine por otro minuto o dos, revolviendo regularmente para asegurarse de que las verduras no se peguen a la olla, luego agregue el caldo de verduras. Sazone con sal y pimienta al gusto, agregue la hoja de laurel y el perejil picado y cocine hasta que las papas se ablanden. Si es necesario, agregue más agua mientras cocina.
- Cuando las verduras estén cocidas, retire la hoja de laurel y haga puré con una batidora hasta que esté cremosa. Si la sopa es demasiado espesa, agregue más agua y mezcle rápidamente para combinar.
- Pruebe la sopa y sazone con más sal y pimienta al gusto.
- Sirva caliente con una llovizna de aceite de oliva y una pizca de perejil picado (opcional).