Las sopas crudas son una forma rápida y fácil de obtener todos los nutrientes. Calentada a 110 ° F para preservar las vitaminas, esta sopa está llena de tomates dulces secados al sol y hierbas frescas.
Sopa cremosa de tomate y albahaca secada al sol (vegana, cruda, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Vegana cruda
- Vegano
son encurtidos veganos
Calorías
242
Sirve
2
Hora de cocinar
15
Ingredientes
- 4 tomates maduros
- 5 tomates secados al sol
- 1 aguacate
- 1 taza de albahaca (sin apretar)
- 1 diente de ajo pequeño
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de vinagre de manzana
- 2 cucharaditas de jarabe de arce
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- Un poco de albahaca picada y tomate para decorar (opcional)
Preparación
- Remoje los tomates secados al sol durante 1-2 horas hasta que se ablanden. Omita este proceso si está utilizando el tipo lleno de aceite. ¡Ahorre el agua de remojo!
- Pique los tomates, albahaca, ajo y tomates secos al sol.
- Agregue todos los ingredientes en la licuadora, excepto el agua de remojo, la albahaca y el tomate para decorar. Mezclar hasta que esté suave.
- Verifique la consistencia y agregue el agua de remojo y mezcle hasta que alcance la consistencia deseada.
- Si sirve frío, sirva en placa y adorne con albahaca y tomates.
- Si sirve caliente, continúe mezclando durante aproximadamente 2 minutos hasta que alcance 110 ° F. Verifique la temperatura con un termómetro en el medio. Platee y adorne con albahaca y / o tomates, y sirva de inmediato.
- Si la estufa se calienta, vierta la sopa en una sartén y caliéntela a la llama más baja, revolviendo constantemente. Apague el fuego tan pronto como llegue a 100 ° F. Platee y adorne con albahaca, tomates y sirva de inmediato.
Notas
Si tiene poco tiempo, use los tomates secados al sol empacados en aceite para saltear el proceso de remojo. Si tiene otros platos que está sirviendo con esta sopa, caliéntela al final de la preparación de la comida para que pueda servirla tibia con todos los otros platos.