Tacos crujientes de coliflor de coco con salsa de mostaza dulce (veganos, sin gluten)

Estos tacos de coliflor veganos saludables y sin gluten explotan con una textura y sabor crujientes. ¡Estos tacos no solo son saludables, sino que también son deliciosos! Obtienes una textura frita sin el aceite y la grasa. La salsa de mostaza dulce se puede untar en su tortilla, y luego puede rellenarlos con cualquiera de sus ingredientes favoritos para tacos, como el repollo rojo crujiente para crujiente, jalapeños y salsa.


Tacos crujientes de coliflor de coco con salsa de mostaza dulce (veganos, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
  • Vitamina C

Sirve

2

Hora de cocinar

30

Ingredientes

Coliflor crujiente:

  • 1 coliflor mediana, cortada en floretes
  • 2 cucharadas de maicena orgánica
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de leche vegetal sin sabor y sin azúcar (esta receta utiliza almendras sin sabor)
  • 1/4 taza de pan rallado (sin gluten)
  • 1/4 taza de coco rallado sin azúcar
  • 3/4 cucharadita de pimentón
  • 1/4 cucharadita de comino
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma (opcional)
  • Aspersión ligera de pimienta de cayena (opcional - agrega calor) aproximadamente 1/8 cucharadita
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Pimienta negra molida fresca
  • 4 tortillas
  • Ingredientes opcionales: aguacate en rodajas, pimientos jalapeños en rodajas, repollo rojo rallado y salsa

Salsa de mostaza dulce:

  • 1/8 taza de mayonesa vegana
  • 1/8 taza de mostaza Dijon
  • 1/8 taza de jarabe de arce
  • 1 cucharadita de mostaza amarilla
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Preparación

  1. Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. En un tazón mediano, mezcle la leche vegetal, la maicena, el bicarbonato de sodio y la sal.
  3. En un tazón grande, mezcle las migas de pan, coco rallado, pimentón, comino, cúrcuma, sal, pimienta de cayena si se usa y un poco de pimienta negra molida fresca.
  4. Tome un florete de coliflor y colóquelo en la mezcla de leche vegetal, voltándolo para asegurarse de que todos los lados estén cubiertos.
  5. Luego, coloque ese pedazo de coliflor en la mezcla de pan rallado, presionándolo hacia abajo y volteándolo para asegurarse de que esté cubierto de manera uniforme en ambos lados.
  6. Transfiera el trozo de coliflor empanado a la bandeja para hornear forrada. Repita con todos los flósculos restantes de coliflor.
  7. Hornee la coliflor empanada durante aproximadamente 30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Vigílalos los últimos diez minutos para que no se quemen.
  8. Sirva sobre una tortilla tibia untada con salsa de mostaza dulce. Los ingredientes pueden incluir aguacate, repollo morado, jalapeño en rodajas y salsa.
  9. Para la salsa de mostaza dulce, mezcle todos los ingredientes.

Notas

Esté atento a ellos durante los últimos diez minutos de cocción, para que no se quemen.