Si te encanta el falafel, ¿por qué no comerlo en forma de hamburguesa? Estas empanadas de falafel son imprescindibles para eso. Los garbanzos con hierbas y especias se mantienen unidos por almendras, o cualquier nuez que tengas a mano, sin necesidad de harina, y se fríen hasta que estén crujientes y dorados por fuera. Estos van muy bien con guacamole, salsa y se combinan maravillosamente con papas fritas de camote gruesas.
Empanadas crujientes de falafel (veganas, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Recetas sin granos
- Vegano
- Sin trigo
Calorías
130
Sirve
4
Ingredientes
- 1 lata de 15 onzas de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 2 cucharadas de almendras molidas
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 cebolla roja pequeña
- Un puñado de perejil picado
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- Sal y pimienta para probar
- Harina de coco, para revestimiento ligero
- Aceite de coco, para freír
Preparación
- Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pulse varias veces hasta obtener una migaja gruesa.
- Prueba y ajusta el sazón
- Mójese las manos y cree 4 empanadas. Si la mezcla no se mantiene bien unida, agregue más nueces molidas o harina de coco
- Caliente el aceite de coco en una sartén y fríe cada pattie a cada lado hasta que se dore.
- Sirva caliente con puré de aguacate y un poco de salsa gruesa.