Estos mini tacos sin carne son imprescindibles para cualquier fiesta. Están rellenos con trozos de aguacate que se fríen hasta obtener un crujiente dorado perfecto, combinados con una ensalada de repollo picante jalapeño y cubiertos con una deliciosa crema de cilantro y lima. Confía en nosotros, si traes a estos pequeños chicos malos a tu próxima fiesta de empresa, ¡todos tus compañeros de trabajo tendrán 'Tacos de aguacate frito' en sus listas navideñas!


Tacos crujientes de aguacate frito con ensalada de repollo jalapeño y crema de cilantro y lima (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Vegano
recetas de filetes de tofu

Calorías

207

Sirve

Hace unos 20 mini tacos

Ingredientes

Para la ensalada de jalapeño:

  • 1 paquete de mezcla de ensalada de col tricolor
  • 1 jalapeño, cortado en cubitos (si eres sensible a las especias, puedes omitir el jalapeño o desgranarlo antes de agregarlo a la ensalada)
  • 1/2 taza de mayonesa vegana
  • 1 cucharada de salsa picante
  • 1/2 lima, jugo
  • 1/4 de cilantro suelto, picado
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1/2 cucharadita de azúcar blanca


Para la crema de cilantro y lima:

  • 1/2 taza de mayonesa vegana
  • 1/2 taza de crema agria vegana
  • 2-3 cucharadas de agua tibia
  • 3/4 taza de cilantro suelto
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 lima entera, en jugo
  • Sal y pimienta para probar

Para los tacos:

  • Aceite para freír
  • 3-4 aguacates grandes, cortados en rodajas de aproximadamente 1-2 pulgadas
  • Pack de tortillas de maíz pequeñas
  • 1 taza de pan rallado
  • 1 taza de masa tempura
  • 3/4 taza de agua helada
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Preparación

Para hacer la ensalada de jalapeño:

  1. En un tazón grande, mezcle el vinagre, la mayonesa, la salsa picante, el jugo de lima, el azúcar y el cilantro.
  2. Mezcle lentamente la ensalada de col o la mezcla de repollo y revuelva bien para combinar, reserve.

Para hacer la crema:

  1. Mezcle todos los ingredientes en una licuadora hasta que tenga una textura cremosa. Dejar de lado

Para hacer los tacos:

  1. Caliente el aceite en una sartén poco profunda a fuego medio.
  2. En un tazón, combine agua helada, hojuelas de pimiento rojo. y la mezcla de tempura y mezclar hasta alcanzar una consistencia parecida a un panqueque. Dejar de lado.
  3. En un recipiente aparte, agregue las migas de pan panko y sazone con una cucharadita de sal.
  4. Sumerja las rodajas de aguacate en la masa de tempura, sacudiendo el exceso de líquido. Luego, sumérgelas en pan rallado y reserva.
  5. Una vez que todas las rodajas de aguacate estén cubiertas, freír a fuego medio-medio-alto durante aproximadamente 8-10 minutos, dándoles la vuelta.
  6. Calienta las tortillas en el microondas o en la estufa. Ensamble tacos con ensalada de repollo y crema.

Información nutricional

Por taco (antes de freír): Calorías: 207 # Carbohidratos: 18 g # Grasas: 14 g # Proteína: 3 g # Sodio: 179 mg # Azúcar: 3 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.