Estas crujientes flautas de papa capturan el espíritu de las auténticas flautas mexicanas sin sacrificar el sabor auténtico. Las papas y cebollas suaves y mantecosas se enrollan en una tortilla de maíz tibia y luego se fríen por ambos lados hasta que estén crujientes. Se sirve con ensalada de col crujiente al estilo mexicano al lado; La lechuga romana fresca, el pepino, el rábano, el cilantro y las cebolletas se mezclan con cremosa mayonesa vegana y un poco de limón.
Flautas de papa crujientes con ensalada de col mexicana (vegana)
- Libre de lácteos
- Vegano alto en carbohidratos
- Sin azúcar refinada
- Soy Free
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
recetas veganas de tartas de limón
Sirve
12 flautas
Ingredientes
Para las flautas:
- 12 tortillas de maíz
- 5 papas doradas Yukon
- 2 tazas de cebolla amarilla cortada en cubitos
- 1 cucharada de mantequilla vegana
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta para probar
Para la ensalada de col:
- 1 cabeza de lechuga romana
- 1 taza de pepino picado
- 1 taza de rábano picado
- 1 cucharada de mayonesa vegana
- 1 cucharada de cebolletas
- Cilantro
- Una pizca de jugo de lima
- Sal y pimienta
Preparación
- Pelar y picar las papas en trozos pequeños y hervir hasta que estén tiernas. Mientras tanto, saltea la cebolla en la mantequilla vegana. Triture las papas, agregue la cebolla y sazone con sal y pimienta.
- Caliente las tortillas antes de comenzar (esto hará que sean más fáciles de enrollar). Coloque una cucharada de la mezcla de papas en el centro de una tortilla y extiéndala en una tira. Enrolle la tortilla firmemente, formando una flauta o 'flauta'. Repita con las tortillas restantes.
- Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande. Cuando esté caliente, fríe unas 2-3 flautas a la vez, y con frecuencia se dora de manera uniforme. Colocar sobre papel marrón para drenar.
- Para la ensalada de col, mezcle todas las verduras, agregue la mayonesa vegana, la lima y el cilantro. Sazone con sal y pimienta y revuelva para combinar.
- Cubra las flautas con guacamole, salsa o crema agria vegana. Servir con la ensalada de col a un lado.