Con estos rollitos de primavera infundidos con frutas, hierbas y una deliciosa salsa para mojar, te asegurarás de obtener todas las verduras con sabores increíbles, crujiente de tofu y una deliciosa salsa para mojar. Ciertamente puedes jugar con las verduras; mezclar y combinar para su deleite. Estas envolturas son accesibles, incluso para los más principiantes de cocina. ¡Comerás alegremente, feliz, bien y te sentirás bien después!


Rollos de verduras crujientes de fruta de hueso de tofu con salsas (veganas, sin grano)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin granos
  • Vegano
ensalada de repollo vegano

Sirve

8-10

Hora de cocinar

40

Ingredientes

Para las envolturas:

  • 4 porciones de tofu (1 1/3 tazas)
  • 1 cucharada de aminoácidos de coco
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo
  • 8-10 paquetes de envolturas de papel de arroz
  • 1 pimiento rojo
  • 1 taza de repollo morado o rábano
  • 1-2 zanahorias
  • 1 pepino (sub jicama o colinabo)
  • 2 duraznos, nectarinas, ciruelas o pluots pequeños
  • Montón de menta y / o cilantro y / o albahaca

Para la salsa de inmersión de mantequilla de sol:

  • 2-3 cucharadas soperas. mantequilla de sol (sub cualquier mantequilla de nuez de su elección)
  • 2 cucharadas de aminoácidos de coco
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo

Para la salsa para mojar ciruelas y anacardos:

  • 1/2 taza de anacardos
  • 2 cucharadas de aminoácidos de coco
  • 2 ciruelas pequeñas
  • 1/2 cucharadita de sal marina

Preparación

Para hacer las envolturas:

  1. Corta el tofu en tiras finas (aproximadamente 1-2 pulgadas). Coloque en un plato plano y marinar en aceite de sésamo y aminoácidos de coco. Espolvoree semillas de sésamo en la parte superior. Coloque en la nevera mientras corta las verduras.
  2. Juliana (rebanada de fósforo) todas las verduras que decidas usar. Colocar en un plato y reservar.
  3. Corte la fruta de hueso en rodajas finas y pique las hierbas finamente. Despeje una superficie plana para trabajar. Usualmente uso una tabla de cortar.
  4. Calienta 1/2 cucharada de aceite de sésamo en una sartén y calienta a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agrega tofu y cocina por 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Remover y dejar enfriar. Puedes colocarlo en la nevera para que esto vaya más rápido.
  5. Llena un plato plano (el molde para hornear o el molde para pasteles funcionan bien) con agua tibia. Trabajando sobre la marcha y uno a la vez, sumerja la hoja de papel de arroz en el agua durante unos 10-15 segundos. Desea que sea flexible, pero no demasiado blanda. (Tendrás la sensación a medida que avanzas). Coloque el papel de arroz sobre una superficie plana.
  6. Cubra la envoltura con 2-3 piezas de cada una de las verduras, fruta de hueso, tofu crujiente y una pizca de hierbas. Luego, dé la vuelta una vez y meta las verduras con fuerza, meta los lados y continúe rodando hacia arriba. Coloque la costura hacia abajo en un plato para servir y córtela por la mitad.

Para hacer las salsas de inmersión:

  1. Para la salsa de la mantequilla del sol, batir todos los ingredientes en un tazón. Servir.
  2. Para la salsa de ciruelas y anacardos, combine todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos. Servir.