Con estos rollitos de primavera infundidos con frutas, hierbas y una deliciosa salsa para mojar, te asegurarás de obtener todas las verduras con sabores increíbles, crujiente de tofu y una deliciosa salsa para mojar. Ciertamente puedes jugar con las verduras; mezclar y combinar para su deleite. Estas envolturas son accesibles, incluso para los más principiantes de cocina. ¡Comerás alegremente, feliz, bien y te sentirás bien después!
Rollos de verduras crujientes de fruta de hueso de tofu con salsas (veganas, sin grano)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Recetas sin granos
- Vegano
ensalada de repollo vegano
Sirve
8-10
Hora de cocinar
40
Ingredientes
Para las envolturas:
- 4 porciones de tofu (1 1/3 tazas)
- 1 cucharada de aminoácidos de coco
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 8-10 paquetes de envolturas de papel de arroz
- 1 pimiento rojo
- 1 taza de repollo morado o rábano
- 1-2 zanahorias
- 1 pepino (sub jicama o colinabo)
- 2 duraznos, nectarinas, ciruelas o pluots pequeños
- Montón de menta y / o cilantro y / o albahaca
Para la salsa de inmersión de mantequilla de sol:
- 2-3 cucharadas soperas. mantequilla de sol (sub cualquier mantequilla de nuez de su elección)
- 2 cucharadas de aminoácidos de coco
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Para la salsa para mojar ciruelas y anacardos:
- 1/2 taza de anacardos
- 2 cucharadas de aminoácidos de coco
- 2 ciruelas pequeñas
- 1/2 cucharadita de sal marina
Preparación
Para hacer las envolturas:
- Corta el tofu en tiras finas (aproximadamente 1-2 pulgadas). Coloque en un plato plano y marinar en aceite de sésamo y aminoácidos de coco. Espolvoree semillas de sésamo en la parte superior. Coloque en la nevera mientras corta las verduras.
- Juliana (rebanada de fósforo) todas las verduras que decidas usar. Colocar en un plato y reservar.
- Corte la fruta de hueso en rodajas finas y pique las hierbas finamente. Despeje una superficie plana para trabajar. Usualmente uso una tabla de cortar.
- Calienta 1/2 cucharada de aceite de sésamo en una sartén y calienta a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agrega tofu y cocina por 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Remover y dejar enfriar. Puedes colocarlo en la nevera para que esto vaya más rápido.
- Llena un plato plano (el molde para hornear o el molde para pasteles funcionan bien) con agua tibia. Trabajando sobre la marcha y uno a la vez, sumerja la hoja de papel de arroz en el agua durante unos 10-15 segundos. Desea que sea flexible, pero no demasiado blanda. (Tendrás la sensación a medida que avanzas). Coloque el papel de arroz sobre una superficie plana.
- Cubra la envoltura con 2-3 piezas de cada una de las verduras, fruta de hueso, tofu crujiente y una pizca de hierbas. Luego, dé la vuelta una vez y meta las verduras con fuerza, meta los lados y continúe rodando hacia arriba. Coloque la costura hacia abajo en un plato para servir y córtela por la mitad.
Para hacer las salsas de inmersión:
- Para la salsa de la mantequilla del sol, batir todos los ingredientes en un tazón. Servir.
- Para la salsa de ciruelas y anacardos, combine todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos. Servir.