Siga la sabrosa ruta para su próximo desayuno con estos crujientes panqueques de calabacín. Hecho de harina de garbanzos, calabacín rallado y sazonado con cebolla, ajo y garam masala, estos panqueques tipo buñuelo son lo suficientemente livianos como para disfrutar de una pila pero lo suficientemente llenos como para mantenerte satisfecho hasta el almuerzo. Sirva con una llovizna de Sriracha o una cucharada de mayonesa vegana para una toma más refrescante.


Panqueques crujientes de calabacín (veganos, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin granos
  • Vegano
  • Sin trigo
tarta de queso de mango crudo

Ingredientes

  • 3 calabacines medianos, rallados
  • 3/4 taza de harina de garbanzos
  • sal
  • Cebolla en polvo
  • Polvo de ajo
  • Garam masala
  • Un puñado de hierbas frescas (cilantro o albahaca)
  • Salsa para mojar de su elección
  • 2 cucharadas de aceite

Preparación

  1. Mezcle el calabacín rallado con sal. Mezcla tus hierbas frescas picadas.
  2. Mezcle la harina y las especias en polvo. Mezcle los ingredientes secos con las verduras y mezcle bien. Deja que todo repose por unos minutos. Las verduras deben liberar su agua y ser suficientes para crear una masa. Siéntase libre de agregar pequeñas cantidades de agua.
  3. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén. Cocine una empanada de panqueque a la vez. Cocine cada lado durante 5 minutos a fuego bajo o medio bajo. Decore con hierbas frescas y sirva con la salsa de su elección.

Información nutricional

Calorías totales: 566 # Carbohidratos totales: 52 g # Grasas totales: 32 g # Proteínas totales: 21 g # Sodio total: 81 g # Azúcar total: 13 g Cálculo sin sal y condimentos agregados al gusto. Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.