Los cruasanes veganos pueden ser difíciles de encontrar en tiendas o panaderías. ¡Ahórrese la búsqueda haciendo un lote propio! Estos croissants están lejos de los simples que encontrarás de todos modos. El plato te dejará lleno y satisfecho porque las mitades del cruasán actúan como el pan en este sándwich de desayuno. Disfruta del sabor herbáceo del tofu revuelto y el alioli cremoso, indulgente y de cebolleta.
Croissants Rellenos de Tofu Revuelto de Eneldo y Aioli de Cebollino (Vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano alto en carbohidratos
- Vegano
Ingredientes
Para los croissants:
- Croissants veganos caseros o comprados en la tienda
Para los champiñones salteados
- Aceite de oliva o mantequilla vegana
- 2 1/2 tazas de champiñones Cremini en rodajas
- Puñado de cebollino fresco, finamente picado
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de sal de cebolla
- Sal y pimienta para probar
Para el eneldo revuelto de tofu:
- 12.3 onzas de tofu orgánico medio firme
- Pequeño puñado de eneldo fresco recién picado
- 1/4 taza de leche de almendras sin azúcar
- 1/2 cucharada de levadura nutricional
- 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de sal de cebolla
- Sal y pimienta para probar
jugo de manzana y canela
Ingredientes de croissant opcionales:
- Puñado de hojas de col rizada, sin tallos
- Brotes de guisantes u otras verduras
- Aguacate en rodajas
- Tomates en rodajas
Para el alioli de cebollino:
- 2 cucharadas de mayonesa vegana
- 3 cucharadas de crema agria vegana
- Jugo de medio limón
- 2 cucharadas de cebollino recién picado
- 1/2 cucharadita de pimienta
- Pizca de sal
Preparación
Para hacerel alioli de cebollino:
- En un tazón pequeño, agregue todos los ingredientes y mezcle para combinar. Dejar de lado.
Para saltear champiñones:
- En una sartén mediana, caliente 1-2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla vegana. Agregue los champiñones en rodajas y cocine durante 10-15 minutos a fuego medio.
- Agregue unas pocas cucharadas de agua cada dos minutos y deje que se cocine. Los hongos deberían comenzar a suavizarse y reducir su tamaño.
- En el último minuto de cocción, agregue las especias y las cebolletas frescas.
Para hacer el Dill Tofu Scramble:
- Comience a revolver el tofu a la mitad de la cocción de los champiñones. Usando una sartén antiadherente, desmenuzar el tofu con las manos en la sartén.
- Cocine a fuego medio-alto durante unos minutos hasta que el tofu comience a dorarse.
- Baje el fuego a medio-bajo y agregue la leche de almendras sin azúcar. Revuelva para combinar y agregue el resto de los ingredientes. Combine bien y retire del fuego.
Para servir el croissant:
- Corta una abertura longitudinalmente en el croissant para crear un bolsillo.
- Cuchara el tofu revuelto dentro del croissant. Agregue cualquier otro ingrediente que desee y rocíe el alioli por encima. Servir inmediatamente.