El repollo rallado y las zanahorias constituyen la mayor parte de esta ensalada de col asiática con edamame, mandarinas, cebolletas y pimientos rojos esparcidos por todas partes. Las almendras tostadas y los fideos se mezclan para el crujido y el dulce aderezo de soya hace que esta ensalada de col asiática sea espectacular. Los fideos que se utilizan son fideos ramen envasados. Tire el paquete de sabor y simplemente guarde los fideos. Esta ensalada es tan saludable, abundante, fácil y deliciosa, ¡pruébalo!
Ensalada crujiente de col asiática (vegana)
- Libre de lácteos
Ingredientes
Para la ensalada
- 1/2 taza de almendras rebanadas
- 2 paquetes de fideos ramen, desmenuzados (¡solo fideos, deseche el paquete de sabor!)
- 1 bolsa (16 onzas) de ensalada de repollo (col y zanahorias)
- 1 taza de edamame al vapor / sin cáscara
- 4 cebolletas picadas
- 1/2 taza de mandarinas
- 1 pimiento rojo picado
Para el aderezo de soja dulce:
- 2/3 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1/3 taza de vinagre de vino de arroz
- 2 teaspoons tamari or soy sauce
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
glaseado vegano de chocolate
Preparación
- Precaliente el horno a 425 ° F.
- Coloque las almendras picadas y los fideos de ramen desmenuzados en una bandeja para hornear y ase durante 5-10 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Retirar del horno y reservar.
- En un tazón grande, agregue el repollo, el edamame, las cebolletas, las mandarinas y el pimiento rojo.
- Prepare un aderezo dulce de soya batiendo todos los ingredientes juntos.
- Cuando esté listo para servir, agregue almendras y fideos ramen a la ensalada. Rocíe con el aderezo, revuelva para cubrir y ¡disfrute!
Notas
1. ¡La receta del aderezo dulce de soya hace más que suficiente! ¡Agregue la cantidad deseada a la ensalada y guarde el resto para su uso posterior! 2. Para una versión sin gluten, omita los fideos y agregue más almendras.