El repollo rallado y las zanahorias constituyen la mayor parte de esta ensalada de col asiática con edamame, mandarinas, cebolletas y pimientos rojos esparcidos por todas partes. Las almendras tostadas y los fideos se mezclan para el crujido y el dulce aderezo de soya hace que esta ensalada de col asiática sea espectacular. Los fideos que se utilizan son fideos ramen envasados. Tire el paquete de sabor y simplemente guarde los fideos. Esta ensalada es tan saludable, abundante, fácil y deliciosa, ¡pruébalo!


Ensalada crujiente de col asiática (vegana)

  • Libre de lácteos

Ingredientes

Para la ensalada

  • 1/2 taza de almendras rebanadas
  • 2 paquetes de fideos ramen, desmenuzados (¡solo fideos, deseche el paquete de sabor!)
  • 1 bolsa (16 onzas) de ensalada de repollo (col y zanahorias)
  • 1 taza de edamame al vapor / sin cáscara
  • 4 cebolletas picadas
  • 1/2 taza de mandarinas
  • 1 pimiento rojo picado


Para el aderezo de soja dulce:

  • 2/3 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1/3 taza de vinagre de vino de arroz
  • 2 teaspoons tamari or soy sauce
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
glaseado vegano de chocolate

Preparación

  1. Precaliente el horno a 425 ° F.
  2. Coloque las almendras picadas y los fideos de ramen desmenuzados en una bandeja para hornear y ase durante 5-10 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Retirar del horno y reservar.
  3. En un tazón grande, agregue el repollo, el edamame, las cebolletas, las mandarinas y el pimiento rojo.
  4. Prepare un aderezo dulce de soya batiendo todos los ingredientes juntos.
  5. Cuando esté listo para servir, agregue almendras y fideos ramen a la ensalada. Rocíe con el aderezo, revuelva para cubrir y ¡disfrute!

Notas

1. ¡La receta del aderezo dulce de soya hace más que suficiente! ¡Agregue la cantidad deseada a la ensalada y guarde el resto para su uso posterior! 2. Para una versión sin gluten, omita los fideos y agregue más almendras.