¡Este quiche está lleno de sabor, es muy fácil de hacer y se sirve en moldes individuales! Sin corteza, el plato se centra en el rico sabor a umami de los champiñones y el puerro y la cebolla salteados. Esta es la receta de brunch sabrosa perfecta del domingo.


Quiche de champiñones sin corteza (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
sin gluten tofurky

Ingredientes

  • 2 cucharadas de semillas de lino molidas
  • 4 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1/2 taza de puerro picado
  • 1 1/2 tazas de champiñones cortados en cubitos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de concentrado de tamari
  • 1/4 taza de cilantro finamente picado
  • Sal marina y pimienta negra al gusto
  • 1/8 taza de mantequilla de almendras
  • 1/3 taza de leche de coco
  • 1/8 taza de harina de espelta entera
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo


Preparación

  1. Precaliente el horno a 338 ° F.
  2. Mezclar las semillas de lino molidas junto con el agua y reservar.
  3. Corte la cebolla en dados, pique finamente el puerro y agréguelo a una cacerola caliente junto con el aceite de oliva a fuego medio. Aplasta los dientes de ajo, pica los champiñones finamente y cuando la cebolla empiece a sudar, agrégalos a la sartén.
  4. Agregue el tamari junto con una pizca de sal marina y pimienta negra a la sartén y deje hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén suaves y suaves.
  5. Lavar y picar finamente el cilantro. Cuando los champiñones se hayan ablandado, retire la sartén del fuego, agregue el cilantro y mezcle.
  6. Agregue la mantequilla de almendras a la mezcla de semillas de lino y mezcle hasta que se mezcle. Luego, agregue la leche de coco, mezcle, agregue la harina de espelta y el polvo de hornear y mezcle bien.
  7. Dobla la mezcla de la sartén sobre la masa y luego agrega sal marina y pimienta negra al gusto. Transfiera a 2 moldes y colóquelos en el horno precalentado hasta que estén ligeramente dorados en la superficie, alrededor de 15 minutos.
  8. Sacar y dejar que se enfríe un poco.