Estos frijoles de estilo cubano hechos a partir de cero se condimentan con ajo, cebolla, comino y orégano. ¡Totalmente tradicional y totalmente fabuloso! Si tiene poco tiempo, técnicamente podría usar frijoles negros enlatados, pero el sabor de los frijoles caseros es mucho más delicioso y auténtico. ¡Estos frijoles se pueden servir solos o con arroz, plátanos fritos y aguacate en rodajas para crear una comida completa!


Frijoles Negros Cubanos (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Digestión mejorada
  • Vegano
  • Recetas de comida integral

Calorías

158

Sirve

8

Ingredientes

Para los frijoles:

  • 1 libra de frijoles negros secos, enjuagados
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1/3 taza de cilantro fresco, picado
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharada de sal marina fina


cazuela de búfalo y coliflor

Servir:

  • Arroz integral cocido
  • Plátanos fritos
  • Aguacate en rodajas
  • Cilantro, para decorar

Preparación

  1. Remoja los frijoles durante la noche en una olla grande. Por la mañana, drene el agua y ponga los frijoles a un lado.
  2. En una olla grande de fondo grueso o en un horno holandés, calienta el aceite a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave y translúcida, unos cinco a siete minutos. Agregue dos de los dientes de ajo picados y continúe cocinando durante otros treinta segundos. Agregue los frijoles escurridos a la mezcla de cebolla y ajo y llene el horno holandés con suficiente agua para cubrir todo por una pulgada. Encienda el fuego a alto y hierva los frijoles. Reduzca el fuego a bajo, cubra parcialmente la cacerola y cocine por una hora.
  3. Después de una hora, revuelva los frijoles y agregue los dos dientes de ajo restantes, el cilantro fresco y las hojas de laurel. Regrese a fuego lento y cocine otras dos o tres horas hasta que los frijoles estén tiernos y el líquido de cocción esté espeso. Revuelva ocasionalmente mientras cocina.
  4. Una vez cocido, agregue comino, orégano y sal (vea las notas).
  5. Sirva los frijoles solos o con arroz integral, aguacate en rodajas y plátanos fritos. Disfruta caliente.

Notas

Receta adaptada del blog 'Eat Live Run'. Los frijoles realmente saben mejor al día siguiente, por lo que se recomienda y recomienda hacer este plato con anticipación Los frijoles se congelan muy bien y se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por tres meses.

Información nutricional

Calorías totales: 1263 # Carbohidratos totales: 342 g # Grasas totales: 16 g # Proteínas totales: 117 g # Sodio total: 6665 g # Azúcar total: 33 g Por porción: Calorías: 158 # Carbohidratos: 43 g # Grasas: 2 g # Proteína: 15 g # Sodio: 833 mg # Azúcar: 4 g Cálculo sin incluir los ingredientes utilizados para servir junto con los frijoles. Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.