Bulbos de ajo trenzados colgando Fuente de la imagen principal: CarbonNYC [¡en San Francisco!]/Flickr

Ajo es un alimento básico en la mayoría de las despensas. Tener algunos bulbos de ajo a la mano significa que puede agregar sabor y dinamismo a la mayoría de los tipos de cocina, desde la italiana hasta la indio y todo lo demás.


Si tienes el tiempo, el espacio y la inclinación, no hay nada como creciendo tu propio vegetales y cosecharlos usted mismo, y el ajo no es una excepción.

Con muy poco esfuerzo o conocimiento, puede hacer crecer un toda la generosidad de ajo en su patio trasero y manténgase en ajo todo el año.

Cómo cultivar ajo

¡Lo primero es lo primero! Necesitas obtener algunas semillas de ajo (realmente solo los dientes). Si compra semillas de ajo de compañías de semillas, obtendrá bulbos de ajo en la publicación que se parecen a los que encuentra en las tiendas de comestibles. ¡Y estan! Comprar de una compañía de semillas solo significa que puede comprar la variedad exacta que desea y puede obtener un mejor rendimiento.

Sin embargo, puede simplemente comprar un bulbo de ajo en la tienda y dividirlo en dientes individuales el día de la siembra.


Planta tus dientes de ajo en otoño, ya que los dientes necesitan pasar el invierno para desarrollar bulbos. Esto solo significa que los dientes plantados deben estar expuestos a temperaturas bajo cero en el suelo. Espere lo más cerca posible de la primera helada, ya que no quiere que los clavos se disparen en las verduras. Desea que toda la energía del clavo se destine a los bulbos en crecimiento.

Elige un lugar en tu jardín que recibe pleno sol y tiene un buen drenaje fértil suelo . Plante cada diente a unas tres pulgadas de profundidad y a una distancia de entre 4 y 6 pulgadas. Asegúrese de que el extremo puntiagudo esté apuntando hacia arriba. Deberías empezar a ver brotes verdes la primavera siguiente.


Cuándo cosechar ajo

Cuando usted cosecha tu ajo Dependerá de cuando lo plantaste. Si plantó una variedad específica, puede consultar el promedio de días hasta la madurez como guía. De lo contrario, puede buscar cosechar su ajo en cualquier lugar desde finales de junio hasta agosto.

Uno de los consejos principales es buscar el amarilleo o la muerte del follaje verde. Esto debería indicar que los bulbos están listos para la cosecha. Sin embargo, no se limite a ir y desenterrar todo. Desentierra un bulbo para ver si está bien formado. Si está satisfecho, desentierre con cuidado los otros bulbos con una horquilla de jardín. Deje las raíces, la piel y el follaje en los bulbos, pero sacuda la tierra suelta.


Cómo secar ajo para almacenarlo

Vale la pena señalar que hay dos tipos diferentes de ajo: cuello duro y cuello blando .

  • Ajo de cuello duro – El ajo de cuello duro es excelente si vives en un clima con inviernos muy duros, ya que es bastante frío y resistente. Es fácil de detectar cuando rompes una bombilla, ya que tiene un tallo duro en el medio.
  • ajo de cuello blando – El ajo de cuello blando no tiene el tallo central dentro del bulbo. Los dientes simplemente crecen en un racimo completo alrededor de sí mismos. Es este tipo de ajo el que se puede ver trenzado. Esta es una mejor variedad para cultivar si vives en un clima más cálido.
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Cualquiera que sea el tipo que haya cultivado, una vez que haya cosechado, necesita secar o curar sus bulbos. Una vez que hayas sacado los bulbos del suelo, cepilla los grumos de tierra. No lave sus bombillas. Cualquier humedad añadida puede causar pudrición.

Debe esparcir los bulbos de ajo en una sola capa en un lugar seco y sombreado con buen flujo de aire para que se curen durante aproximadamente dos semanas. También puede atarlos y entregarlos si no tiene mucho espacio en el suelo.

Después de estas dos semanas, está buscando que su ajo haya formado una piel seca como el papel. Las bombillas deben abrirse con facilidad, como las que compras en la tienda. Es en este punto que debes cortar cualquier raíz que hayas dejado en los bulbos. Las raíces pueden comenzar a cosechar. humedad en el aire y puede hacer que el bulbo comience a brotar.


Recorta también el follaje seco de los bulbos. Cortar esto alrededor de 2-3 pulgadas por encima de la parte superior de los dientes. Esto también ayudará a mantener la humedad fuera.

Guarde los bulbos de ajo en un lugar fresco y seco en una canasta o incluso en una bolsa de papel. Sus bombillas deben tener un buen flujo de aire y no estar expuestas a la humedad. Su ajo puede durar de esta manera hasta 9 meses.

¡Pero recuerda! No te lo comas todo. Guarde algunos de los clavos para plantar para la cosecha del próximo año.