Esta receta simple para sándwiches de 'huevo' al curry es fácil, rápida y se almacena bien, por lo que puede usarla para un bocado rápido en la mañana o tomarla para el almuerzo mientras se dirige hacia la puerta. La consistencia eggy del tofu mezclada con la simple mezcla de especias y mayonesa vegana es un sabroso sándwich.
Sándwiches de 'huevo' al curry (veganos, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Vegano alto en carbohidratos
- Alto en proteína
- Sin azúcar refinada
- Vegano
- Sin trigo
Calorías
267
Sirve
2
Ingredientes
- 1 paquete de 14 onzas de tofu firme
- 1 3/4 onzas de coco joven tailandés, fresco y finamente picado
- 1/2 cucharadita de mostaza sin semillas
- 1 cucharada de jugo de pepinillo
- 3 cucharadas de mayonesa vegana
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1/4 cucharadita de sal negra
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- 1 cebolla tierna pequeña, cortada finamente
Preparación
- Desmenuzar el tofu en un tazón. Agregue los ingredientes restantes y mezcle todo bien. Tostar un poco de pan.
- Agregue la mezcla de huevo al curry, algunas rodajas frescas de tomate y un poco de lechuga iceberg antes de cerrar el sándwich con la otra rodaja. Córtalo en triángulos.