Elaboradas con batatas, arroz, champiñones y cebolla, junto con especias de curry, estas hamburguesas son sabrosas y deliciosas. Están acompañados por una cremosa y picante salsa de aguacate y lima que complementa perfectamente los sabores picantes de las hamburguesas. ¡Haga un gran lote con anticipación y congele el resto para los días ocupados!
Hamburguesas de arroz al curry y camote (veganas, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Vegano alto en carbohidratos
- Vegano
Calorías
174
Sirve
5
Ingredientes
Para las hamburguesas:
- 2 batatas pequeñas, peladas y picadas
- 2 tazas de arroz cocido
- 1/2 taza de champiñones picados, cortados en cubitos
- 1/3 de cebolla blanca
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de ajo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- Una pizca de pimienta negra molida
Para la propagación de aguacate y lima:
- 1 aguacate entero
- Jugo de 1/2 lima
- Pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
Servir:
- Bollo de tu elección
- Tomate
- Lechuga
- Rodajas de cebolla
Preparación
- Prepare el arroz primero cocinando según las instrucciones en su paquete.
- Mientras se cocina el arroz, coloque las batatas en una olla con suficiente agua para cubrir el fondo y coloque una tapa en la parte superior, deje vapor a fuego medio durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que las batatas estén suaves y aplastables.
- Una vez que ambos estén cocidos, mídalos para asegurarse de obtener 2 tazas de arroz cocido y 1 1/2 tazas de camote molido y coloque ambos ingredientes en un tazón grande para mezclar.
- Picar los champiñones y la cebolla y agregarlos a la mezcla también, revolver todo.
- Agregue aceite de oliva y especias y mezcle bien.
- Para pelotas del tamaño de una pelota de tenis y colóquelas en una sartén antiadherente (o rocíe una sartén con aerosol, pero las antiadherentes funcionan mejor, ya que son hamburguesas frágiles) una vez que las coloque en la sartén, presiónelas hacia abajo para que forma de hamburguesa gruesa, empuje los lados juntos con una espátula, si es necesario.
- Déjelos cocinar a fuego medio-alto durante 6-8 minutos por cada lado, teniendo mucho cuidado al voltear para que no se rompan.
- Mientras se cocinan, puede hacer la extensión de aguacate y lima, agregue todos los ingredientes para untar en un tazón s = y triture muy bien.
- Una vez que las hamburguesas estén listas, arme y disfrute.
Notas
Puede mantenerse congelado hasta por dos meses en el congelador.