¡Agregue una de estas empanadas deliciosamente calientes a una ensalada, una envoltura o conviértala en una hamburguesa! ¡Disfruta de los deliciosos sabores, la textura carnosa y la salsa de tahini extra!


Empanadas de lentejas al curry (veganas, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

6

Ingredientes

Para hacer las empanadas:

  • 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1/2 taza de lentejas marrones (remojadas durante la noche en agua)
  • 2 cucharadas de harina de arroz blanco
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 1/2 tazas de zanahoria rallada
  • 1 cucharada de tahini
  • 2 cucharadas de jugo de limón o lima
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Para hacer la salsa Tahini:

  • 3 cucharadas de tahini
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de salsa de tamari
  • Riegue según sea necesario

Preparación

  1. Precaliente el horno a 355 ° F.
  2. Cocine la lenteja en agua en una cacerola durante 20-30 minutos o hasta que esté suave. Una vez cocido, cuele el agua restante y coloque la lenteja en un tazón grande.
  3. Licúa los garbanzos, el tahini y el jugo de lima hasta que quede suave y luego agrégalos al tazón.
  4. Agregue todos los ingredientes restantes de la empanada de lentejas y revuelva hasta que se combinen.
  5. Coloque el papel de hornear en la bandeja de hornear y saque una cucharada de mezcla dependiendo de qué tan grande o pequeño los desee. Haga una bola en su mano y presione suavemente sobre papel de hornear. Continuar para la mezcla restante.
  6. Agregue semillas de sésamo encima (opcional) y colóquelas en el horno por 30 minutos.
  7. Mientras las empanadas estén en el horno, puedes hacer la salsa de tahini. Simplemente coloque todos los ingredientes en una taza y mezcle agregando pequeñas cantidades de agua hasta obtener la consistencia adecuada.
  8. Cuando las hamburguesas estén cocidas, disfruta con una ensalada, una hamburguesa o una envoltura.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 183 # Carbohidratos: 28 g # Grasas: 5 g # Proteína: 10 g # Sodio: 313 mg # Azúcar: 0 g La información nutricional no incluye ingredientes opcionales. Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.