Estas samosas tienen todo el relleno delicioso y sabroso que amas, pero en lugar del exterior pastoso típico, ¡esta receta usa papel de arroz! Cepillado ligeramente con aceite de coco y luego horneado en el horno, es un giro más saludable y ligero en el favorito tradicional de la India.


Curry Lentejas Samosas (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
recetas crudas de corteza de pastel

Sirve

6-8

Ingredientes

  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • 1 zanahoria pequeña, cortada en trozos pequeños
  • 1/2 taza de camote picado
  • 2 cucharadas de leche de coco
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1/2 taza de lentejas rojas secas
  • 1 cucharadita de semillas de comino molido
  • 1/2 cucharadita de curry en polvo
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma
  • Chiles
  • sal
  • 6 hojas de papel de arroz
  • Aceite de coco, para cepillar


Preparación

  1. Comience salteando la cebolla en una sartén antiadherente con el aceite de coco, a fuego medio. Cuando la cebolla esté translúcida, agregue las zanahorias y la batata. Revuelva para comenzar a cocinar suavemente y cocine por 5 minutos adicionales.
  2. Agregue la leche de coco, el agua, el vinagre y las lentejas y revuelva para combinar.
  3. Agregue la semilla de comino, el curry en polvo, la cúrcuma y los chiles, y pruebe para sazonar con sal. Revuelva para combinar y luego cubra y deje hervir a fuego medio, revolviendo con frecuencia y agregando más agua si es necesario.
  4. Cuando la mezcla se cocina y se absorbe la mayor parte del agua, retire la cubierta y deje que termine de reducirse hasta obtener una consistencia espesa; no desea que quede ningún líquido sobrante.
  5. Una vez que esté cocido, retirar del fuego y reservar.
  6. Prepárese para hacer las samosas, obteniendo un tazón de agua tibia para remojar el papel de arroz y una bandeja para hornear. Precaliente el horno a 375 ° F.
  7. Remoje cada trozo de arroz individualmente para ablandarlo, y cuando se ablande, colóquelo en la bandeja para hornear. Rellene con 1 / 4-1 / 3 taza de mezcla de lentejas y luego doble los bordes para sellar cada samosa. Trabaja rápidamente, ya que el papel de arroz comenzará a perder su suavidad. Repita para el resto de la mezcla de lentejas.
  8. Cuando se hayan preparado todas las samosas, derrita un poco de aceite de coco y cepíllelo suavemente a cada lado de la samosa. Coloque la bandeja en el horno y hornee durante 20-25 minutos, antes de voltear y repetir en el otro lado. Deben estar crujientes.
  9. Una vez crujiente, retíralo del horno y sirve.

Información nutricional

Calorías totales: 389 # Carbohidratos totales: 71 g # Grasas totales: 6 g # Proteínas totales: 14 g # Sodio total: 168 g # Azúcar total: 8 g (por porción) Calorías: 49 # Carbohidratos: 9 g # Grasas: 1 g # Proteína: 2 g # Sodio: 21 g # Azúcar: 1 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.