Estas samosas tienen todo el relleno delicioso y sabroso que amas, pero en lugar del exterior pastoso típico, ¡esta receta usa papel de arroz! Cepillado ligeramente con aceite de coco y luego horneado en el horno, es un giro más saludable y ligero en el favorito tradicional de la India.
Curry Lentejas Samosas (Vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
recetas crudas de corteza de pastel
Sirve
6-8
Ingredientes
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
- 1 cucharadita de aceite de coco
- 1 zanahoria pequeña, cortada en trozos pequeños
- 1/2 taza de camote picado
- 2 cucharadas de leche de coco
- 1 1/2 tazas de agua
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 taza de lentejas rojas secas
- 1 cucharadita de semillas de comino molido
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- Chiles
- sal
- 6 hojas de papel de arroz
- Aceite de coco, para cepillar
Preparación
- Comience salteando la cebolla en una sartén antiadherente con el aceite de coco, a fuego medio. Cuando la cebolla esté translúcida, agregue las zanahorias y la batata. Revuelva para comenzar a cocinar suavemente y cocine por 5 minutos adicionales.
- Agregue la leche de coco, el agua, el vinagre y las lentejas y revuelva para combinar.
- Agregue la semilla de comino, el curry en polvo, la cúrcuma y los chiles, y pruebe para sazonar con sal. Revuelva para combinar y luego cubra y deje hervir a fuego medio, revolviendo con frecuencia y agregando más agua si es necesario.
- Cuando la mezcla se cocina y se absorbe la mayor parte del agua, retire la cubierta y deje que termine de reducirse hasta obtener una consistencia espesa; no desea que quede ningún líquido sobrante.
- Una vez que esté cocido, retirar del fuego y reservar.
- Prepárese para hacer las samosas, obteniendo un tazón de agua tibia para remojar el papel de arroz y una bandeja para hornear. Precaliente el horno a 375 ° F.
- Remoje cada trozo de arroz individualmente para ablandarlo, y cuando se ablande, colóquelo en la bandeja para hornear. Rellene con 1 / 4-1 / 3 taza de mezcla de lentejas y luego doble los bordes para sellar cada samosa. Trabaja rápidamente, ya que el papel de arroz comenzará a perder su suavidad. Repita para el resto de la mezcla de lentejas.
- Cuando se hayan preparado todas las samosas, derrita un poco de aceite de coco y cepíllelo suavemente a cada lado de la samosa. Coloque la bandeja en el horno y hornee durante 20-25 minutos, antes de voltear y repetir en el otro lado. Deben estar crujientes.
- Una vez crujiente, retíralo del horno y sirve.