

¿Recuerdas los huevos rellenos que tu madre solía hacer para cada comida y ocasión especial? Creemos que encontrará que este relleno vegano de huevo relleno hecho con garbanzos es una alternativa deliciosa y muy aceptable.
Relleno de Huevo Relleno (Vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
Relleno de huevo relleno
- 1 1/2 tazas de garbanzos cocidos
- 1/2 aguacate, puré
- 6 cucharaditas de copos de levadura nutricional sabrosa
- 3 cucharaditas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de mostaza fresca o 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
- 1 cucharadita de curry en polvo
- Pizca de comino
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Armar
- 20 tomates pequeños, cortados por la mitad y sin semillas (opcional)
- 6 tallos de cebollino o 1 tallo de cebolleta, en rodajas finas
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce rojo
Preparación
- Aplasta los garbanzos con un tenedor fuerte o un machacador de papas.
- Agregue el aguacate, la levadura y el jugo de limón y continúe machacando hasta que quede suave.
- Agregue la mostaza, el curry en polvo y el comino y mezcle bien.
- Añadir sal y pimienta al gusto.
- Cuchara en mitades de tomate.
- Espolvorea con cebollino picado o cebolla tierna, y luego pimentón.
- Servir inmediatamente.
- Guarde la mezcla no utilizada en el refrigerador hasta por 5 días.