Catherine Perez, una dietista vegana, compartió recientemente cuatro combinaciones de alimentos esenciales para una absorción óptima de la nutrición.
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Comer alimentos ricos en nutrientes tiene muchos beneficios, pero debemos asegurarnos de combinarlos con alimentos que ayuden a nuestro cuerpo a absorberlos.
“Independientemente de sus elecciones dietéticas, su capacidad para absorber nutrientes cambiará a lo largo de su ciclo de vida”, dice ella.
Pérez explica que los alimentos tienen 'diferentes tasas de absorción, y eso puede cambiar, dependiendo de cómo trates esos alimentos e incluso con qué podrías estar comiendo esos alimentos'.
¡Combinar alimentos es una manera fácil de asegurarse de obtener todos los nutrientes posibles! Aquí hay cuatro combinaciones de alimentos esenciales, según Pérez.
1. Hierro con vitamina C
La deficiencia de hierro puede ser una preocupación para las personas que siguen una dieta basada en plantas, dice Pérez. Las fuentes de hierro de origen vegetal son más fáciles de absorber cuando se combinan con algo rico en vitamina C. Las legumbres y los cereales son ricos en hierro y se pueden combinar con buenas fuentes de vitamina C como el brócoli, los pimientos, las cebollas, etc.
Verificar ¡Alimentos ricos en vitamina C que debe combinar con hierro para una máxima absorción!
2. Zinc con Azufre
La ingesta de zinc también puede ser una preocupación para aquellos que buscan una dieta basada en plantas. El zinc se puede encontrar en granos, semillas y legumbres. El zinc se absorbe más fácilmente junto con el azufre. Las cebollas y el ajo son buenas fuentes de azufre, ¡así que intenta hacer tus legumbres con cebolla y ajo!
Lea nuestra guía sobre ¡Cómo obtener zinc con una dieta basada en plantas para mejorar la inmunidad y reducir la inflamación!
3. Antioxidantes con grasas y vitaminas liposolubles
Para asegurarse de que está absorbiendo antioxidantes en su dieta, asegúrese de combinar alimentos como los tomates, que son ricos en licopeno antioxidante, con grasas como el aceite de oliva o el aguacate.
“Un gran ejemplo es el licopeno de los tomates. Cocine a fuego lento los tomates en aceite de oliva o si está haciendo una ensalada de frijoles con tomates cherry, agregue un poco de grasa como aguacate en cubos para que se absorba mejor”.
mira estos ¡10 fuentes poco comunes de antioxidantes que no conocías!
4. Calcio con vitamina D
El calcio es vital para todos y muchos temen perderse una dieta basada en plantas. Afortunadamente, hay muchos alimentos vegetales que tienen un alto contenido de calcio y deben combinarse con vitamina D para garantizar su absorción.
¿Todavía estás preocupado? Consulte nuestra guía sobre ¡Cómo evitar las deficiencias nutricionales!