Estas galletas Double Dark Chocolate tienen un sabor indulgente de chocolate negro sin la dulzura intensa. El aceite de coco, aunque es menos común en la cocción, es una alternativa más saludable que las grasas tradicionales que se usan a menudo en las recetas de galletas. El azúcar de coco y el jarabe de arroz integral proporcionan una dulzura más suave, y se cree que tienen menos impacto en el azúcar en la sangre que el azúcar de mesa. Es el regalo perfecto para un soleado día de primavera. El único problema con ellos es que ... los monstruos de las galletas (maridos, hijos, cualquier persona con nariz) tendrán dificultades para comerlos. ¡Son las mejores galletas veganas de chocolate!


Galletas de mantequilla de maní con chocolate negro doble (veganas, sin gluten)

  • Libre de lácteos
dulce de aguacate vegano

Sirve

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Ingredientes

  • 1 cucharada de harina de linaza
  • 3 cucharadas de agua
  • 1/2 taza de jarabe de arroz integral
  • 1/4 taza de azúcar de coco
  • 2/3 taza de mantequilla de maní
  • 1/4 taza de aceite de coco (no derretido)
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/4 taza de cacao crudo en polvo
  • 1/3 + 1/4 taza de harina de arroz integral
  • 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 ° F.
  2. Forre una bandeja para hornear con un silpat (opcional).
  3. En un tazón grande agregue harina de linaza y agua. Revuelva y deje descansar y espese durante 3 minutos.
  4. Agregue el jarabe de arroz integral, el azúcar de coco, la mantequilla de maní, el aceite de coco y el extracto de vainilla al tazón, y mezcle hasta que se combinen, aproximadamente 3 minutos.
  5. Mezcle gradualmente el bicarbonato de sodio, la sal marina, el cacao en polvo y la harina de arroz integral hasta que se combinen.
  6. Revuelva o mezcle las chispas de chocolate.
  7. Usando una bola de melón o una cucharada redondeada, deje caer las galletas en una bandeja para hornear espaciadas a 2 pulgadas de distancia.
  8. Manejando lo menos posible, aplanar suavemente cada galleta en forma de disco (puede ayudar a enrollar la masa en forma de bola primero). Debido a la naturaleza del aceite de coco, puede comenzar a derretirse y acumularse alrededor de la masa cruda de galletas, está bien.
  9. Simplemente mezcle la masa entre lotes y elimine el exceso de aceite de la bandeja para hornear antes de agregar un nuevo lote de galletas a la sartén.
  10. Hornee por aproximadamente 8 a 10 minutos.
  11. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 10 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar.

Notas

Cuando las galletas estén recién salidas del horno, calientes en la bandeja para hornear, es posible que desee cortar el anillo sobrante que el aceite de coco forma alrededor de los bordes de algunas galletas para obtener una forma más atractiva (opcional).