Ligero y delicioso, este mousse de chocolate es el postre más soñador. Rápido y fácil, puede hacerlo con un día de anticipación. Sin culpa, esta receta no tiene huevo, ni crema y solo contiene 1 cucharada de azúcar. Está hecho con aquafaba (también conocida como salmuera de garbanzos). Batida en un procesador de alimentos, la salmuera de garbanzos se transforma en claras de huevo batidas. Es perfecto para esta mousse de chocolate vegano. Pruébalo, ¡es realmente increíble! Esta mousse de chocolate es realmente deliciosa, especialmente servida con bayas frescas. ¡Disfrutar!


Mousse de chocolate de ensueño (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
salsa de tofu de seda

Sirve

4

Hora de cocinar

5

Ingredientes

  • Garbanzos enlatados de 14 onzas
  • 1/2 cucharadita de crema de tártaro
  • 7 onzas de chocolate negro
  • 1 cucharada de azúcar

Preparación

  1. Escurra los garbanzos y transfiera la salmuera en el tazón de un procesador de alimentos.
  2. Rompa el chocolate y colóquelo en un recipiente resistente al calor. Sienta el tazón en una sartén sobre agua hirviendo para que el chocolate se derrita. Revuelva a menudo.
  3. Con su procesador de alimentos a alta velocidad, bata la salmuera de garbanzos a picos rígidos (como lo haría con las claras de huevo). Debería tomar de 5 a 10 minutos dependiendo de su procesador de alimentos o batidor. Agregue crema de tártaro y azúcar. Batir por otros 10 segundos.
  4. Una vez que el chocolate se derrita, enfríelo para que pueda tocarlo.
  5. Con una espátula, doble cuidadosamente la mitad del chocolate en la salmuera de garbanzos batida. Una vez que esté bien mezclado, dobla cuidadosamente la segunda mitad. Transfiera la mousse a un tazón o platos para servir. Dejar reposar en la nevera de 4 horas a toda la noche.