¡Esta ensalada es saludable pero tan reconfortante que olvidará lo buena que es para usted! Junto con una salsa cremosa y uvas crujientes, este plato de brócoli adquiere un nuevo nivel de sabor y textura.
Ensalada fácil de brócoli con aderezo de limón y almendras (vegano, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Vegano
budín de calabaza vegana
Calorías
184
Sirve
4-5 tazas en total
Ingredientes
- 1 cabeza grande de brócoli o 2 cabezas más pequeñas (alrededor de 4-5 tazas)
- 1/3 de cebolla roja
- 1/2 taza de almendras
- 1 1/2 tazas de uvas
- Cebolletas o cebollas verdes
- 3 1/2 cucharadas de agua
- Jugo de 1 limón pequeño (aproximadamente 3 cucharadas)
- 1 cucharada de mantequilla de almendras líquidas naturales
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- Pizca de pimienta
Preparación
- Comience lavando todos los ingredientes que necesitan lavarse. Corta las cabezas de brócoli en trozos pequeños. (si los usa crudos, puede agregarlos a un tazón grande, o al vapor colocándolos en una olla con un poco de agua y una tapa, a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos para ablandarlos, cualquiera de las opciones que prefiera está bien).
- Luego, corte el resto de los ingredientes, cebolla, uvas, almendras y cebolletas.
- Prepare el aderezo mezclando el agua, el jugo de 1 limón pequeño, la mantequilla de almendras, la cebolla en polvo y una pizca de pimienta en un tazón pequeño y batiendo muy bien hasta que todo se una y forme una salsa líquida.
- Si estaba cocinando al vapor el brócoli, ya debería estar listo, asegúrese de drenar el agua sobrante en el fondo y agregue el brócoli a un tazón grande para mezclar, agregue el resto de los ingredientes picados y rocíe la salsa por encima. Mezcle todo o deje la salsa rociada encima para la presentación y mezcle antes de servir.