Los días fríos equivalen a cuencos calientes de sopa, como esta deliciosa y fácil sopa de crema de ajo y papa que puedes preparar en solo 15 minutos.
Sopa cremosa fácil de ajo y papas (vegana, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Vegano
receta vegana de macaron
Calorías
257
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 cabeza de dientes de ajo
- 3-4 papas medianas
- 34 onzas de caldo de verduras
- Sal, pimienta al gusto
- Tomillo (opcional)
- 1 cucharada de piñones
- 1/4 pimiento rojo
- Cebollas fritas para cubrir (opcional)
- 1 cucharada de crema agria a base de plantas
- Aceite de oliva
Preparación
- Pelar y picar la cebolla y las papas. Triturar el ajo, pelar y cortar en rodajas finas.
- En una olla, calienta una cucharada de aceite de oliva. Agregue las cebollas picadas y fría suavemente hasta que estén transparentes. Agregue el ajo y saltee por un minuto, luego agregue las papas picadas y el caldo de verduras. Llevar a ebullición y dejar que se cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, hasta que las papas estén suaves.
- Mientras la sopa se cuece a fuego lento, calienta una sartén, agrega un puñado de piñones y deja que se tueste, revolviendo con frecuencia. Asegúrate de que las nueces no se quemen. Retirar de la sartén y dejar enfriar.
- Lave el pimiento rojo y corte en dados pequeños.
- Cuando las papas estén cocidas, use una licuadora y haga puré la sopa en una crema espesa. Pruebe la sopa y, si es necesario, agregue sal y pimienta al gusto. Vierta en tazones, agregue una cucharada de crema agria (o alternativa no láctea) y cubra con piñones tostados, pimientos rojos finamente picados, cebollas fritas, hojas de tomillo y una llovizna de aceite de oliva.