Estas pequeñas picaduras son muy fáciles de hacer con solo una lata de garbanzos, especias, verduras, jalapeño y harina sin gluten. ¡Este es un gran plato para aperitivos en tu próxima fiesta!
Bocaditos de falafel veganos mexicanos fáciles (veganos, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Vegano
Calorías
72
Sirve
18
Hora de cocinar
15
Ingredientes
- 1 y 1/2 taza de garbanzos (conservas, escurridas)
- 1 chalota o 1/4 taza de cebolla
- 2 tazas de coliflor / brócoli (no dudes en usar uno u otro)
- 1 jalapeño (des semillas si no quieres picante)
- 1 diente de ajo (picado)
- 1/4 taza de cilantro empacado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 2 cucharadas de harina de coco o harina sin gluten de elección
- Sal marina / pimienta negra al gusto
- 2-4 cucharadas de aceite (el aguacate funciona muy bien para freír)
- Salsa / salsas / hummus adicionales para servir (opcional)
Preparación
- Primero escurra sus garbanzos y enjuague. Dejar de lado.
- Luego muele tu brócoli / coliflor para que esté 'rizado'. Ver foto arriba. Rinde aproximadamente 1 taza después de colocarla en el procesador de alimentos.
- Coloque todos los ingredientes en el procesador de alimentos y pulse aproximadamente 5 veces hasta que todo esté mezclado pero no hecho puré. No sobre pulso. Lo quieres grueso y grueso.
- A continuación, vacíe la mezcla en un tazón y forme bolas de golf (bocados).
- Coloque estas bolas / picaduras de falafel veganas en una bandeja para hornear y luego en el refrigerador durante 1 hora o en el congelador durante 10 minutos.
- Una vez establecido, sacar de la nevera.
- Calienta una sartén grande o una sartén con unas cucharadas de aceite.
- Coloca la mitad de las picaduras de falafel veganas en la sartén y fríe a fuego medio alto, girando suavemente, durante 4-6 minutos o hasta que estén doradas.
- Agregue más aceite y repita para el segundo lote.
- Coloque todo sobre una toalla de papel y seque el aceite extra si lo desea.
- Sazone con más sal / pimienta si lo desea.
- Servir de inmediato o congelar para más tarde.
- Genial con salsa, hummus, salsa de pimiento rojo, etc. Combínalo con una ensalada de maíz mexicana o acompañamiento.
Notas
Estos funcionan muy bien en aperitivos o como comida para picar. ¡Avanza y congela para más tarde! Puede hacer las bolas con anticipación y colocarlas en el refrigerador por hasta 24 horas antes de cocinarlas.