¡Lentejas dulces, ahumadas y abundantes en una salsa de barbacoa casera! Esta es una cena increíblemente simple y sabrosa que es perfecta para los ocupados días de primavera y verano. Todo lo que tienes que hacer es cocinar las lentejas hasta que estén bien y espesas. ¡Póngalos a un lado para que se enfríen, y haga su salsa de barbacoa / lados! Estos se combinan perfectamente con el maíz en la mazorca y otras verduras de temporada.


Lentejas de barbacoa fáciles, ahumadas y dulces (veganas, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

299

Sirve

2 cuencos

Hora de cocinar

40

Ingredientes

Para las lentejas:

  • 1 1/2 tazas de lentejas verdes secas
  • 3 1/2 tazas de agua

Para la salsa

  • 1 lata de 8 onzas de pasta de tomate
  • 1/4 taza de vinagre de manzana
  • 3 / 4-1 taza de agua
  • 3 dientes de ajo
  • Hojuelas de pimentón ahumado, pimienta, stevia y pimiento rojo, al gusto

Preparación

  1. Cocine las lentejas en 3 1/2 tazas de agua; Llevar a ebullición, luego reducir a fuego medio y cocinar, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que se absorba el agua. Esto debería tomar 30-40 minutos.
  2. Para hacer la salsa, combine todos los ingredientes en una olla y cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15 minutos, hasta que la salsa se caliente.
  3. Cubra las lentejas con la salsa de barbacoa y sirva con un lado de arroz de coliflor, ensalada de col, etc.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 299 # Carbohidratos: 52 g # Grasas: 1 g # Proteína: 21 g # Sodio: 95 mg # Azúcar: 14 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.