Esto es todo lo que te gusta de los muffins tradicionales con chispas de chocolate, en forma vegana. ¡Estas magdalenas caseras son húmedas, esponjosas y perfectamente tachonadas con chispas de chocolate!


Muffins veganos de chispas de chocolate (veganos)

  • Libre de lácteos

Sirve

12

Hora de cocinar

30

Ingredientes

Ingredientes secos:

  • 2 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharaditas de nuez moscada
pan asado vegetariano

Ingredientes Húmedos:

  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1/2 taza de mantequilla vegana, derretida (usé Earth Balance)
  • 2 huevos de lino (2 cucharadas de lino molido + 6 cucharadas de agua tibia)
  • 1 taza de leche sin lácteos + 1 cucharada de vinagre de manzana * ver instrucciones paso 4
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 3/4 taza de chispas de chocolate vegano

Relleno (opcional):

  • Más chispas de chocolate

Preparación

  1. Precaliente el horno a 425 ° F
  2. Grasa y / o línea de 12 cavidades molde para panecillos.
  3. Para los huevos de lino, combine el lino molido y el agua tibia, revolviendo para combinar. Reservar para espesar
  4. Agregue 1 cucharada de vinagre de manzana a una taza medidora. Llene hasta 1 taza con leche sin lácteos. Dejar de lado hasta que sea necesario
  5. En un tazón grande, combine todos los ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato de sodio, sal y nuez moscada) y revuelva.
  6. Combine el azúcar, la mezcla de leche / vinagre, los huevos de lino, la mantequilla vegana derretida y el extracto de vainilla en un tazón mediano.
  7. Agregue ingredientes húmedos a la mezcla de ingredientes secos y revuelva hasta que esté completamente incorporado, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
  8. Doblar en chispas de chocolate.
  9. Divida la masa entre 12 cavidades de molde para panecillos preparado.
  10. Presione algunas chispas de chocolate en la parte superior de los panecillos (opcional).
  11. Hornee en horno precalentado durante 5-6 minutos, luego baje la temperatura a 375 ° F y hornee durante otros 13-15 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de los panecillos salga limpio y los bordes estén dorados.
  12. Dejar enfriar sobre una rejilla.
  13. ¡Disfrutar!