Esto es todo lo que te gusta de los muffins tradicionales con chispas de chocolate, en forma vegana. ¡Estas magdalenas caseras son húmedas, esponjosas y perfectamente tachonadas con chispas de chocolate!
Muffins veganos de chispas de chocolate (veganos)
- Libre de lácteos
Sirve
12
Hora de cocinar
30
Ingredientes
Ingredientes secos:
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharaditas de nuez moscada
pan asado vegetariano
Ingredientes Húmedos:
- 1 taza de azúcar blanca
- 1/2 taza de mantequilla vegana, derretida (usé Earth Balance)
- 2 huevos de lino (2 cucharadas de lino molido + 6 cucharadas de agua tibia)
- 1 taza de leche sin lácteos + 1 cucharada de vinagre de manzana * ver instrucciones paso 4
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 3/4 taza de chispas de chocolate vegano
Relleno (opcional):
- Más chispas de chocolate
Preparación
- Precaliente el horno a 425 ° F
- Grasa y / o línea de 12 cavidades molde para panecillos.
- Para los huevos de lino, combine el lino molido y el agua tibia, revolviendo para combinar. Reservar para espesar
- Agregue 1 cucharada de vinagre de manzana a una taza medidora. Llene hasta 1 taza con leche sin lácteos. Dejar de lado hasta que sea necesario
- En un tazón grande, combine todos los ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato de sodio, sal y nuez moscada) y revuelva.
- Combine el azúcar, la mezcla de leche / vinagre, los huevos de lino, la mantequilla vegana derretida y el extracto de vainilla en un tazón mediano.
- Agregue ingredientes húmedos a la mezcla de ingredientes secos y revuelva hasta que esté completamente incorporado, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
- Doblar en chispas de chocolate.
- Divida la masa entre 12 cavidades de molde para panecillos preparado.
- Presione algunas chispas de chocolate en la parte superior de los panecillos (opcional).
- Hornee en horno precalentado durante 5-6 minutos, luego baje la temperatura a 375 ° F y hornee durante otros 13-15 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de los panecillos salga limpio y los bordes estén dorados.
- Dejar enfriar sobre una rejilla.
- ¡Disfrutar!