Hay tantos sabores geniales en esta hamburguesa que te costará mucho seguirlos a todos. Las empanadas de edamame y frijoles negros demostraron ser una base sustancial y la mayonesa de soya vegana le da a las hamburguesas un acabado cremoso ligero. Estas hamburguesas llegarán rápidamente a tu lista de recetas.


Edamame Black Bean Burgers With Soy Mayo (Vegan, Gluten-Free)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Alto contenido de fibra
  • Sin azúcar refinada
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano
pavo vegano sin gluten

Ingredientes

Para las empanadas:

  • 1/2 cebolla amarilla, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 lata de 15.5 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 taza de avena de cocción rápida sin gluten
  • 1/2 taza de migas de pan (sin gluten si es necesario)
  • 3/4 taza de edamame sin cáscara
  • 2 cucharadas de mostaza marrón picante
  • 2 tablespoons soy sauce or tamari
  • Una pizca de sal y pimienta.

Para el mayo:

  • 1/4 taza de mayonesa vegana
  • 1 tablespoon soy sauce or tamari

Para los ingredientes:

  • 6 bollos de hamburguesa (sin gluten si es necesario)
  • 1 jalapeño en rodajas
  • 1 cebolla roja, en rodajas
  • 1-2 tazas de rúcula
  • Mostaza picante

Preparación

Para hacer las empanadas:

  1. Agregue su cebolla y ajo a una sartén pequeña a fuego medio. Agregue una cucharada de agua y saltee hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
  2. Agregue las verduras a una licuadora o procesador de alimentos y púlselas 2-3 veces hasta que se combinen, pero no la papilla total.
  3. Agregue los frijoles a un tazón grande y aplánelos con un triturador de papas o un tenedor hasta que aproximadamente la mitad de los frijoles se machaque y la otra mitad esté intacta.
  4. Agregue la mezcla de cebolla y ajo al tazón, así como los ingredientes restantes. Revuelva para combinar.
  5. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  6. Forme la mezcla en 6 bolas y aplánelas en empanadas. Coloque las empanadas en una bandeja para hornear y colóquelas en el congelador durante al menos una hora.

Para hacer el mayo:

  1. Combina los ingredientes en un tazón pequeño y revuelve para combinar. Coloque esto en la nevera hasta que esté listo para usarlo.

Para hacer las hamburguesas:

  1. Calienta una sartén a fuego medio y cúbrela con spray antiadherente.
  2. Agregue las empanadas congeladas y cocínelas hasta que se doren y se calienten. Esto debería tomar unos 6-8 minutos por lado.
  3. Ensamble las hamburguesas con ingredientes debajo de la sección de ingredientes.