La berenjena es complicada. Debido a su carne suave y abundantes semillas diminutas en el interior, es difícil espiralizar. Cuando cargue la berenjena en un espiralizador (primero asegurándose de cortar los extremos y luego picarla por la mitad) y coloque la cuchilla C, notará inmediatamente al girar el mango que la berenjena resiste. La carne de berenjena se pica y los fideos que se materializan son suaves y se rompen con una pizca firme. Debido a todo esto, una berenjena llena rinde solo alrededor de 1.5 tazas de fideos. Es un desperdicio bastante grande de una berenjena, si me preguntas. Pero, si no le preocupa desperdiciar la mayoría de las berenjenas y desea hacer fideos de berenjenas, he incluido una receta en la publicación de hoy para comenzar: fideos de berenjenas con garbanzos, tomates secos y pasas.


Fideos De Berenjena (Vegano)

  • Alto contenido de fibra
  • Vegano bajo en carbohidratos
  • Vegano

Sirve

1

Hora de cocinar

15

Ingredientes

  • 1 berenjena, en espiral
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • Sal y pimienta para probar
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de orégano
  • 3 tomates secados al sol, en rodajas finas
  • 1/4 taza de garbanzos
  • 1 cucharada de pasas

Preparación

  1. Coloque una sartén grande a fuego medio.
  2. Agregue el aceite de oliva a la sartén. Una vez que el aceite se caliente, agregue el ajo y cocine por 1 minuto. Agregue los copos de pimiento rojo, cocine por 30 segundos y luego agregue los fideos de berenjena.
  3. Revuelva los fideos y sazone con sal, pimienta y orégano. Agregue los garbanzos, tomates secos y pasas. Cocine durante unos 5 minutos o hasta que la berenjena comience a oscurecerse.
  4. ¡Plato en un tazón y disfruta!