Más que ser vegano, este plato también está apilado: colocará todas las capas de parmesano de berenjena veganas una encima de la otra en lugar de cómo se presentan habitualmente. Esto es mucho más divertido de comer porque se convierte en un aperitivo.


Berenjenas a la parmesana (veganas, sin aceite, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Sin aceite / bajo en grasa
  • Vegano

Hora de cocinar

40

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • Algunas pizcas de sus hierbas italianas favoritas opcionales
  • 2 tomates roma o tomates reliquia
  • 1 manojo pequeño de albahaca
  • Algunas pizcas de pimentón ahumado opcional
  • Queso parmesano vegano

Preparación

Para la berenjena:

  1. Corta las berenjenas en rodajas medianas y colócalas en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Espolvorea tus hierbas italianas encima de cada ronda, esto es opcional.
  2. Hornee a 375 ° F durante 30-40 minutos, o hasta que la berenjena esté muy suave. Use un tenedor para perforarlo y asegúrese de que sea lo suficientemente suave.

Armar:

  1. Picar los tomates en discos redondos, como la berenjena. Rasgue unas hojas de albahaca y póngalas a un lado.
  2. Saca la berenjena horneada sin aceite del horno y deja que se enfríe un poco.
  3. Luego, crea tus montones colocando la base de berenjenas, tomates, una hoja de albahaca y 1-2 cucharadas de queso parmesano preparado. Puedes hacer tantos 'pisos' como quieras. Por último, espolvorea con pimentón ahumado si quieres. Cubra con una hermosa hoja fresca de albahaca.